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Bouteille LA HAUTE OLIVE
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La Haute Olive (2016) Couly Pierre et Bertrand

18,90 €
TTC
4.6 10
,
5/ 5

La Haute Olive (2016) Couly Pierre et Bertrand
75cl - Vin Rouge/Touraine/Chinon/ 13% vol
100% Cabernet franc, et pourquoi pas avec un poisson en sauce?

Ce vin est élaboré à partir de vignes en provenance du lieu-dit qui donne son nom à cette cuvée, la Haute Olive. La vigne y occupe des coteaux de calcaire dégradé exposés au sud qui offre au cabernet franc, seul cépage de ce vin, un long ensoleillement.

Les raisins sont ensuite récoltés à pleine maturité pour une vinification visant à exprimer le terroir si particulier de ce vin, en cuve inox bien sûr.

Vous trouverez dans ce Chinon rouge un bouquet d'arômes fruités et floraux, ainsi qu'une bouche souple toute en finesse et délicatesse. Taillé pour des gardes de dix ans, ce vin sera parfait sur des grillades ou des viandes rouges.

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W_0000123923
2019-12-15

Fiche technique

Type
Vin
Couleur
Rouge
Profil du vin
Charnus et fruités
Région
Loire
Sous-région
Touraine
Appellation
Chinon
Millésime
2016
Cépage
Cabernet franc
Bio
HVE
Goûts
Consistant frais
Par Goûts
Souple minéral
À l'oeil
Couleur violine soutenue reflets violines.
Au nez
Complexe délicat arômes de pivoine arômes de violette arômes de fruits noirs.
En bouche
Fine généreuse notes de pivoine notes de violette notes de réglisse tanins soyeux minérale bonne intensité longue persistance.
Sensation de chaleur
Généreux
Sensation de puissance
Construit structuré
Sensation de fraîcheur
Frais
Sensation de douceur
Sec
Température de service
15°c - 16°c
Apogée
2017 - 2026
Conservation
À boire ou à garder
Accords mets-vin
Gibier à plumes
Viande blanche
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Viande rouge rôtie
Volaille
Plats recommandés
Chapon à la broche
Poissons en sauce
Viandes rouges grillées
Occasion
A table
Barbecue
Repas du dimanche
Disponibilité
En Stock
Format
75cl
Degré alcool
13°