- LE cépage du Beaujolais
- Notes aromatiques du Gamay
- Quels sont les différents styles de vin produits à partir du gamay ?
- Comment le travail des vignerons a-t-il permis de redorer l'image du gamay ?
- Quelles sont les caractéristiques du terroir du Beaujolais qui favorisent la culture du gamay ?
- Quels sont les accords mets-vins recommandés pour les vins issus du gamay ?
- Comment choisir un bon vin de gamay ?
LE cépage du Beaujolais
C’est bien simple, le gamay couvre la quasi-totalité du vignoble du Beaujolais. Facile à cultiver, il offre des rendements exceptionnels et se récolte très tôt. La production de masse dont il a fait l’objet a nui à sa réputation, mais lorsque qu’il est correctement travaillé, la gamay propose des vins de grande qualité. Aujourd’hui, son retour en grâce est le fruit du travail passionné de quelques vignerons consciencieux.
Notes aromatiques du Gamay
Le gamay donne des vins aux arômes fruités très prononcés. Groseille, fraise, cerise ou framboise, ce sont les fruits rouges qui dominent. La fermentation accélérée dont il fait l’objet pour produire le fameux Beaujolais Nouveau fait apparaître des arômes de mûres ou de bananes. Peu tanniques, les vins issus du gamay vieillissent mal sauf pour les quelques grands crus notables du Beaujolais installés aux sommets des coteaux.
Quels sont les différents styles de vin produits à partir du gamay ?
On distingue trois grands types de vin :
- Le Beaujolais Nouveau : un vin primeur produit à partir de raisins récoltés en septembre et mis en bouteille dès novembre. Il est connu pour ses arômes fruités intenses et sa légèreté.
- Le Beaujolais Villages : un vin plus structuré et complexe que le Beaujolais Nouveau, produit à partir de raisins issus de villages sélectionnés.
- Les crus du Beaujolais : il existe 10 crus du Beaujolais, chacun ayant ses propres caractéristiques aromatiques et gustatives. Ils sont produits à partir de raisins issus de terroirs spécifiques et sont considérés comme les meilleurs vins du Beaujolais.
Comment le travail des vignerons a-t-il permis de redorer l'image du gamay ?
Tout simplement, en adoptant des pratiques plus respectueuses de l'environnement, en limitant les rendements pour favoriser la qualité des raisins., Mais également en utilisant des techniques de vinification plus douces pour préserver les arômes fruités du gamay, et en mettant en avant la diversité des terroirs du Beaujolais.
Quelles sont les caractéristiques du terroir du Beaujolais qui favorisent la culture du gamay ?
On peut principalement citer :
- Un sol granitique qui permet un bon drainage et une régulation hydrique favorable à la croissance des vignes.
- Un climat semi-continental avec des étés chauds et secs qui facilitent la maturation des raisins.
- Une topographie vallonnée offrant une grande variété d'expositions au soleil et permet aux vignerons de jouer sur les nuances aromatiques des vins.
Quels sont les accords mets-vins recommandés pour les vins issus du gamay ?
Les accords mets-vins recommandés pour les vins issus du gamay sont :
- Le Beaujolais Nouveau se marie bien avec de simples plats conviviaux tels que les charcuteries, les pizzas ou les burgers.
- Le Beaujolais Villages accompagne parfaitement les viandes blanches grillées, les volailles rôties ou les fromages à pâte molle.
- Les crus du Beaujolais s'accordent avec des plats plus élaborés tels que le coq au vin, le lapin à la moutarde ou le filet mignon aux champignons.
Comment choisir un bon vin de gamay ?
Il est recommandé de se fier aux mentions sur l'étiquette telles que l'appellation (Beaujolais Nouveau, Beaujolais Villages ou cru), le nom du producteur ou encore l'année de production. Il est également conseillé de goûter plusieurs vins pour trouver celui qui correspond le mieux à ses goûts personnels. Et, si vous avez encore un doute, faites-nous confiance : 100% de nos clients ont apprécié notre sélection.
