Vin fruité : des vins d'été
Les vins fruités sont gourmands et facile à boire. On les apprécie très facilement, même quand on est débutant, contrairement aux arômes de bois, de cuir ou encore de minéraux. C'est pour ça qu'ils plaisent à tant de monde.
Découvrez notre sélection de vins fruités à boire. Une explosion de saveurs pour faire plaisir ou se faire plaisir.
C'est quoi un vin fruité ?
Pas besoin d'en faire des caisses pour définir le vin fruité 2. Un vin est qualifié de fruité lorsque des arômes de fruits sont perceptibles lors de sa dégustation. Tout simplement. Dans les vins rouges fruités, on trouve des généralement arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise...), de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille...). Pour les vins blancs fruités, on trouve plutôt des arômes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot, poire...), d'agrumes (citron, orange...) ou de fruits exotiques (ananas, passion, mangue...).
Si vous dégustez un vin et que ça vous fait penser à une balade dans un verger, alors mon ami, c'est ce qu'on appelle un vin fruité ! Pourquoi ? Parce que vous percevez des arômes fruités avec votre nez super puissant. Et oui, votre nez peut vous offrir une expérience gustative avant même que le vin ne touche votre langue. Ça joue un rôle pendant toute l'opération de la dégustation.
Imaginez votre nez comme une station de réception pour les molécules aromatiques 1 . Ces petites capricieuses arrivent par deux chemins. La voie du nez direct, quand vous prenez une grande inspiration. Et la voie du détour, qui, lors de l'expiration, fait le lien entre la bouche et le nez en passant par la gorge. C'est un peu comme si c'était une autoroute à deux voies pour les arômes fruités du vin.
Alors, c'est au moment de la dégustation que vous donnez à votre nez un coup de main en dévoilant les arômes cachés du vin. Oui, vous avez bien entendu, certains arômes sont du genre timide et ont besoin d'un petit coup de chaleur de votre bouche pour se convertir de l'état liquide à l'état gazeux et faire leur grande entrée. C'est à ce stade que les saveurs et les arômes décident de faire la fête ensemble. Par exemple, ce que vous pensez être le goût de la fraise, est en fait le nez de la fraise qui fait son show.
Vous aimez les vins fruités ? Ces petits bijoux offrent un délice aromatique éclatant de raisin ou d'autres fruits bien frais. Vous êtes au bon endroit si cela vous plaît ! Ces arômes, qui font partie des "arômes primaires", sont les vrais superstars de votre vin préféré. Allons plus loin ! Ces arômes primaires, aussi appelés "variétaux", sont les parfums uniques directement liés au type de raisin utilisé pour faire le vin. Vous me suivez toujours ? Ils sont généralement regroupés par famille. Vous l'avez devinez, notre vin fruité y appartient, au même titre que les arômes floraux, végétaux, minéraux ou épicés. Tout un arc-en-ciel de saveurs pour vos papilles !Tenez-vous bien, le meilleur moment pour apprécier ces arômes est lorsque le vin est encore jeune et qu'il n'a pas eu le temps de prendre une sieste dans un fût de chêne. Alors, prêt à déguster ?
Quels sont les vins rouges fruités ?
Quand on évoque les vins fruités, on pense souvent aux vins blancs ou aux vins rosés. Mais le vin rouge aime ramener leur fraise. Il s'agit le plus souvent de vins légers, aux de notes de fruits rouges ou de fruits noirs comme la framboise, la mûre, la fraise ou encore le cassis.
Côté région, tournez-vous vers les vins de la vallée de la Loire, notamment les vins en appellation Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil ou encore l'AOC Touraine. Évidemment, la plupart des vins du Beaujolais sont réputés pour leur joli fruité.
Côté cépage, le Pinot Noir est le roi de cépage de vins rouges fruité. Il offre des arômes de cerise, de framboise et de fraise. Idem pour le Gamay, très présent dans le Beaujolais. Le Cabernet-Franc n'est pas en reste non plus, surtout dans la Loire.
Quels sont les vins blancs fruités ?
Côté blanc, il en existe tellement, qu'il y en a pour tous les goûts ! Le vin blanc fruité est souvent synonyme de légèreté et de fraîcheur. Des agrumes comme le citron ou le pamplemousse en passant par le melon ou la pomme, le choix est large.
Nombreuses sont les régions qui produisent des vins blancs fruités, que ce soit en France ou dans le Monde :
La Loire avec le cépage Sauvignon Blanc dans les appellations Sancerre, Pouilly-Fumé ou Menetou-Salon.
La Bourgogne, la Champagne et les vins du Pays D'Oc avec le mytique cépage Chardonnay
Le Rhône avec le cépage Viognier et ses arômes d'abricot et de pêche. Peu connu des néophytes, le Viognier est souvent vinifié seul dans les grands vins du Rhône.
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Références
