Le 1er (2019) Chateau Haut Lignières 75cl - Vin Rosé/Languedoc/Faugères/ 13% vol Grillades et plats d'été sont en bonne compagnie.
Ce rosé LE 1ER est élaboré exclusivement par saignée de cinsault, grenache, syrah et mourvèdre. Cette technique permet d’obtenir un vin à la couleur très claire, dite « pétale de rose », aux arômes fruités de pêche blanche, de fruits exotiques et de subtiles notes florales. Il est élevé 5 mois en cuve. Le 1er rosé est un vin de Faugères, sec, léger, minéral et très désaltérant.
Aramon (2018) Chateau Haut Lignières 75cl - Vin Rouge/Languedoc/ 12,5% vol Le vin glouglou du domaine.
L'Aramon est un cépage roi oublié du Languedoc. Il était utilisé pour ses capacités à produire de grandes quantités de raisins, pour abreuver les soldats sur le front. Ce cépage très productif donne des vins légers, peu tanniques et peu colorés.
Jérôme dévoile ici une nouvelle cuvée facile à boire, à mettre au frais avant de servir sur un saucisson entre copains, le glouglou de l'été !
Carmina Butis (2016) Chateau Haut Lignières 75cl - Vin Rouge/Languedoc/Faugères/ 14% vol Carmina Butis? La « colline rouge ».
La cuvé Carmina Butis, la « colline rouge » comme la couleur automnale de la colline sur laquelle est établi le vignoble, est un vin de garde des plus complexes à la structure pleine, subtilement corsée et aux notes épicées typique des grands vins de Faugères. Alliant force et douceur elle ravira vos convives lors de vos dîners. Ce vin s’associe avec les viandes rouges, plats en sauce et bien sûr pour les gourmands, avec un fromage de caractère.
Sur Le Fil (2016) Chateau Haut Lignières 75cl - Vin Rouge/Languedoc/Faugères/ 13,5% vol L'équilibre parfait.
Vin généreux et puissant, il est marqué pas les schistes de Faugères. Il révèle des notes de fruits rouges et de poire avec un léger arôme boisé. Dernier millésime pour cette cuvée, Jérôme développant une autre gamme parmi ses vins.
Empreinte Carbone (2018) Chateau Haut Lignières 75cl - Vin Blanc/Languedoc/Faugères/ 13% vol Idéal avec un poisson.
Gras, volumineux et complexe au nez, il accompagnera à merveille vos viandes blanches et poissons en sauce. Une merveille pour vous faire décourvir la fraîcheur des blancs de Faugères.
Empreinte Carbone (2017) Chateau Haut Lignières 75cl - Vin Rouge/Languedoc/Faugères/ 14% vol La cuvée clef de la collection Jérôme Rateau !
Vin haut de gamme du domaine, composé à 80% de Syrah il a été élevé 22 mois en barrique. C’est un vin à la fois puissant et élégant qui possède une extraordinaire structure.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges, la charcuterie et les fromages à pâte pressée cuite.
On y retrouve les notes classiques des Syrah méridionales. Certes accessible dès aujourd’hui, c’est un vin qui est tout à fait taillé pour la garde.
