Cépage Mourvèdre : Vin de la vallée du Rhône
Le Mourvèdre, un cépage connu pour sa robustesse et sa capacité à produire des vins riches et complexes, est un acteur clé dans le monde viticole, en particulier dans les régions méditerranéennes où il trouve son expression la plus authentique.
Origine
Le Mourvèdre est originaire d'Espagne, où il est également connu sous le nom de Monastrell1. Il a été vraisemblablement cultivé par les Phéniciens lorsqu'ils commerçèrent à commercer avec la péninsule Ibérique. Sa présence s'étendit ensuite en France, notamment dans la région de la Provence et dans le Languedoc-Roussillon. Aujourd'hui, il est cultivé dans plusieurs régions viticoles à travers le monde, mais c'est dans son berceau méditerranéen qu'il exprime pleinement son potentiel.
Appellations ayant ce cépage
En France, où il est communément appelé Mourvèdre, il joue un rôle essentiel dans l'assemblage des vins de la Vallée du Rhône, de la Provence, et du Languedoc-Roussillon. Des appellations renommées intègrent ce cépage dans leurs vins, telles que:
- Bandol: L'appellation Bandol, située en Provence, est particulièrement réputée pour ses vins rouges et rosés dans lesquels le Mourvèdre est dominant, lui conférant structure et potentiel de garde.
- Châteauneuf-du-Pape: Dans la Vallée du Rhône, le Mourvèdre entre dans l'assemblage de certains vins de l'appellation, apportant couleur et complexité.
- AOC Saint-Chinian, AOC Faugères, AOC Languedoc: Dans le Languedoc, le Mourvèdre est souvent assemblé avec d'autres cépages comme le Syrah ou le Grenache pour créer des vins robustes et épicés.
Il est également cultivé dans des régions viticoles internationales comme l'Australie, la Californie, et l'Afrique du Sud, où il apporte son caractère distinctif aux vins locaux.
Arômes des vins issus de ce cépage
Le Mourvèdre donne naissance à des vins qui se distinguent par leur intensité et leur complexité aromatique. Voici quelques caractéristiques typiques des arômes présents dans les vins élaborés à partir de ce cépage:
- Arômes de fruits noirs: myrtille, cassis, mûre;
- Notes épicées: poivre, réglisse, garrigue, thym;
- Nuances animales et sauvages avec l'évolution: cuir, gibier;
- Tendances chocolatées et de café dans les vins élevés en fût.
Ces vins possèdent souvent une haute teneur en alcool, une couleur profonde, avec des tanins bien présents mais qui s'adoucissent avec le vieillissement.
Accords mets-vin
La richesse et les notes épicées des vins à base de Mourvèdre en font des candidats idéaux pour accompagner des plats savoureux et riches en goût. Voici quelques suggestions d'accords mets-vin2 pour mettre en valeur ces vins:
- Viandes rouges grillées ou en sauce: L'intensité du Mourvèdre se marie parfaitement avec la viande de bœuf ou d'agneau, notamment la côte de bœuf grillée ou le gigot d'agneud.
- Gibier: La touche sauvage de ce cépage se conjugue bien avec les viandes de gibier comme le cerf ou le sanglier.
- Plats épicés: Les tajines ou les plats de cuisine méditerranéenne, avec leurs épices et herbes, sont idéaux.
- Fromages affinés: Des fromages puissants comme le Roquefort ou le Cheddar vieux peuvent être magnifiques avec un Mourvèdre bien structuré.
En conclusion, le Mourvèdre est un cépage qui a su trouver sa place à travers l'histoire pour offrir des expériences gustatives profondes et mémorables. À la fois puissant et nuancé, il fait le bonheur des amateurs de vins qui recherchent de la complexité et une belle capacité de vieillissement.
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