Bio

Villa Dondona (2020) Villa Dondona

75cl /Vin Rouge/Languedoc/ Languedoc AOP Montpeyroux/ 14% vol

Un rêve pour le repas du dimanche, ce vin sera sublime avec du canard.

Joli nez franc et droit où les parfums se mêlent en un ensemble harmonieux, eucalyptus, laurier et poivre noir.
La bouche apparaît intense sur des notes de réglisse, de fruits rouges.
Une belle réussite !

Noté 4.5 par 5 clients

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Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur pourpre, soutenue, reflets violines.

Au nez

Droit, arômes d'eucalyptus, arômes de laurier, arômes de poivre noir.

En bouche

Droite, intense, suave, notes de réglisse, notes de fruits rouges, notes de clou de girofle, tanins fondus, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.


Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

Barbecue, Brunch, Entre Potes, Repas du Dimanche

Les grands Accords Mets-Vin

Canard, Cèpes, Viande blanche, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée, Viande rouge rôtie

Pour quels plats en particulier ?

Cailles rôties, Paupiettes de veau, Pintade, Thon grillé, Tournedos


Elaboration du vin

Culture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Egrappage total, Vendanges entières, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique, Vinification classique, Elevage en cuve inox, Assemblage, Sols argilo-calcaires


Cépages

20% Grenache, 40% Mourvèdre, 40% Syrah


Comment servir la cuvée "Villa Dondona" 2020 en rouge ?

À servir entre 14°C et 18°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2023 et 2030. A Boire ou à garder.


Avis Clients

Noté 4.5 par 5 clients


Villa Dondona

Villa Dondona tient son nom d'un précieux terroir oublié dans la garrigue appelé Dondone, au dessus de Montpeyroux fondé sur le site de villas romaines.
Né de la rencontre entre une artiste britannique éprise du sud et un médecin devenu vigneron, ce domaine s'étend sur 15 hectares sur un éventail de terrasses face à la plaine littorale,riche assemblage de terroir : dolomie, argile jaune, fond marin riche en fossiles, marne bleus aurifère, craie et surtout glaise rouge caillouteuse appelée « Terra Rossa ».
Les raisins rouges qui poussent au ras du sol dans la chaleur du soleil méditerranéen donnent des vins puissants, aromatiques, de caractère. Les raisins blancs sont à l’ombre protégés par une fraîche pergola pour produire des vins agréables, minéraux, fruités, à la belle acidité.

Noté en moyenne 4.4 sur 40 avis clients

W_0004625203
2023-12-04

Fiche technique

Couleur
Rouge
Type
Vin
Profil du vin
Solaires et épicés
Région
Languedoc
Millésime
2020
Cépage
Grenache
Mourvedre
Syrah
Appellation
Languedoc
Bio
AB
Par Goûts
Ample
Intense
Léger
Minéral
Poivré
Souple
Bouchon
Traditionnel en liège
À l'oeil
Couleur pourpre soutenue reflets violines.
Au nez
Droit arômes d'eucalyptus arômes de laurier arômes de poivre noir.
En bouche
Droite intense suave notes de réglisse notes de fruits rouges notes de clou de girofle tanins fondus souple légèrement minérale corps structuré bonne intensité bonne persistance.
Sensation de puissance
Construit structuré
Sensation de chaleur
Puissant
Sensation de fraîcheur
Frais
Température de service
14°c - 18°c
Apogée
2023 - 2030
Conservation
À boire ou à garder
Accords mets-vin
Canard
Cèpes
Viande blanche
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Viande rouge rôtie
Occasion
Barbecue
Brunch
Entre potes
Repas du dimanche
Disponibilité
En Stock
Plats recommandés
Cailles rôties
Paupiettes de veau
Pintade
Thon grillé
Tournedos
Format
75cl
Degré alcool
14°