Vin charpenté : Tannique et bonne possibilité de vieillissement
Le monde du vin regorge de termes techniques et parfois difficile à comprendre. Le vin charpenté est l'un de ces termes. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu'est un vin charpenté, ses principaux cépages, les plats avec lesquels il s'accorde le mieux, et les appellations où vous pouvez trouver ces vins.
Sommaire :
Définition d'un vin charpenté:
Un vin charpenté est un vin qui posséde une structure tannique bien marquée, apportée par les tanins présents dans le vin.
Cette structure est ressentie en bouche, donnant une impression de volume et d'épaisseur.
Elle est souvent associée à une belle mâche, une matiére qui va structurer le vin et lui donner du corps.
Les vins charpentés sont généralement puissants et ont un potentiel de garde important.
Quels sont les principaux cépages des vins charpentés?
Les principaux cépages des vins charpentés sont le Tannat, le Cabernet Sauvignon, le Malbec, et dans une moindre mesure, le Merlot et le Cabernet Franc.
Ces cépages donnent des vins aux tanins bien présents, qui apportent la structure et la charpente caractéristique de ces vins.
Le Tannat est notamment réputé pour donner des vins charpentés dans le Sud-Ouest de la France, tandis que le Cabernet Sauvignon est souvent utilisé dans les vins de Bordeaux.
Avec quels plats peut-on réaliser un accord mets-vin avec ce type de vin?
Les vins charpentés sont souvent associés à des plats riches et puissants, comme les viandes rouges, les gibiers, les plats en sauce, ou encore les fromages affinés.
Cependant, il est important de choisir un plat qui soit à la hauteur de la puissance du vin pour éviter qu'il ne l'écrase.
Il est donc recommandé de choisir des plats avec une belle structure et une belle mâche, qui vont se marier parfaitement avec la charpente du vin.
Dans quelles appellations peut-on retrouver ces vins?
Les vins charpentés sont produits dans de nombreuses appellations à travers le monde.
En France, on peut par exemple retrouver des vins charpentés dans les appellations Madiran, Cahors, Saint-Estéphe, Pauillac, Margaux, Corbiéres, Faugéres, Gigondas, et bien d'autres encore.
À l'étranger, on peut également trouver des vins charpentés en Argentine, au Chili, en Australie, en Californie, entre autres.
Il est important de noter que la charpente d'un vin dépend non seulement du cépage utilisé, mais également du terroir et de la technique de vinification mise en œuvre par le vigneron.
Différence entre un vin charpenté et Astringence
La charpente d'un vin ne doit pas être confondue avec l'astringence, qui est une sensation désagréable en bouche, causée par un excés de tanins.
En effet, dans un vin charpenté, les tanins sont bien intégrés et apportent une structure équilibrée, sans causer de sensation d'astringence. De plus, un vin charpenté peut être apprécié dés sa jeunesse, même s'il posséde un potentiel de garde important.
En effet, certains vins charpentés peuvent être dégustés dans leur jeunesse, tandis que d'autres nécessitent un certain temps de vieillissement pour que leurs tanins s'assouplissent et que leurs arômes se développent pleinement.
Et, en Bonus
Il est conseillé de déguster les vins charpentés à la bonne température, généralement entre 16 et 18 degrés Celsius, pour en apprécier toutes les subtilités et la complexité.