Vin liquoreux
De nombreuses personnes apprécient particulièrement ces doux nectars que ce soit à l'heure de l'apéritif ou celle du dessert.
Que sont les vins liquoreux ?
Les vins liquoreux sont des breuvages d'exception conçus avec des grappes de raisins surmaturées : soit récoltées en vendanges tardives, soit atteintes de pourriture noble ou Botrytis. Ces grains de raisins, fortement concentrés en sucres, se transforment en sucres résiduels et non en alcool au cours de la fermentation. Le vin conserve alors un caractère doux et sucré comme cela peut être le cas d'une liqueur. Un vin liquoreux doit contenir au moins 50 grammes de sucre par litre de vin pour porter cette dénomination.
On a souvent tendance à confondre vin moelleux et vin liquoreux. La différence se situe au niveau du taux de sucre par litre de vin :
- Si la teneur en sucre est comprise entre 30 et 50 grammes par litre de vin, alors on parle de vin moelleux.
- Si le taux de sucre par litre de vin est d'au moins 50 grammes, alors c'est un vin liquoreux.
N°1 du vin blanc Liquoreux — ALSACE Sélection Grains Nobles
Encore peu connue comparé à la Vendange Tardive, la Sélection Grains Nobles est l'un des vins liquoreux de la région d'Alsace par excellence ! Cette sélection de Grains Nobles est obtenue par une récolte manuelle de chaque raisin. Ceux qui sont sélectionnés sont des grains de raisin atteints de la Botrytis Cinerea, aussi appelée pourriture noble. Pour pouvoir avoir cette appellation, chaque nectar doit avoir au minimum 18 mois d'élevage.
Que ce soit lors du Premier nez ou du Deuxième nez, vous vous apercevrez que ce vin blanc liquoreux se caractérise par des arômes de fruits confits et une note de miel avec un final en bouche qui est long avec des notes d'épices. Il se marie très bien avec votre foie gras. Mais il peut aussi être dégusté tout simplement en apéritif comme un vin moelleux. Il accompagnera aussi vos desserts chocolatés pour les plus gourmands.
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de vins liquoreux de Grains Nobles issus à chaque fois d'un domaine différent, avec un excellent rapport qualité-prix.
N°2 du vin blanc Liquoreux — JURANCON
Sur les coteaux du Jurançon c'est le cépage du Petit Manseng qui est utilisé pour les vins AOC Jurançon. Ils apportent à ce vin blanc liquoreux des arômes de miel, de fleurs blanches, de pêche et une note de fruits confits. Un délice pour le nez et pour la bouche...
Le vin AOC Jurançon a su trouver un équilibre entre la douceur des sucres résiduels et la vivacité. Ce vin est à la fois rond en bouche, avec une belle concentration mais aussi des arômes de fruits et très élégant. Il pourra être servi en apéritif comme un vin moelleux mais aussi avec votre foie gras. Et pourquoi pas avec du fromage de brebis par exemple ? En dessert, la tarte aux fruits lui fera honneur mais aussi tous les desserts à base de chocolat !
Découvrez la meilleure sélection de bouteilles de l'excellente appellation Jurançon du Domaine du Cinquau !
N°3 du vin blanc Liquoreux — SAUTERNES
Sans doute le vin liquoreux le plus connu au monde. Au sud de Bordeaux, à environ 65 kilomètres, la commune de Sauternes est entourée de vignobles qui produisent ce nectar doux tellement apprécié. Ce sont les cépages Sauvignon Blanc, Muscadelle et Sémillon qui composent l'AOC Sauternes de Bordeaux. Ces coteaux du Sauternais ont un terroir très particulier de cailloux. De plus, le micro-climat de la région de Bordeaux favorise le développement de la pourriture noble.
Les vins liquoreux sont des nectars d'exception qui se distinguent par leur douceur et leur richesse aromatique. Ils sont élaborés à partir de raisins surmaturés ou atteints par la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Cet article vous a proposé une sélection des 5 meilleurs vins liquoreux, de la Sélection Grains Nobles d'Alsace, au Jurançon, en passant par le célèbre Sauternes. Alors, à vous de faire votre choix et de déguster ces merveilleux vins liquoreux pour une expérience gustative unique.
