Cépage Roussanne : à l'origine de nombreuses appellations

L'histoire de la Roussanne cépage emblématique de la vallée du Rhône

Le cépage roussanne est un ancien cépage blanc originaire de la vallée du Rhône. Il est connu pour ses vins blancs secs et aromatiques, mais il est également utilisé pour produire des vins mousseux et des vins doux. Le roussanne est souvent mélangé à d'autres cépages tels que le cépage marsanne, le viognier ou le grenache blanc.

Où trouver le cépage Roussanne ? Découvrez les appellations phares

De par ces origines rhodaniennes , il est principalement cultivé en France, en Italie et en Espagne, mais on le retrouve dans le monde entier. Ce cépage s'épanouit sur des sols chauds et secs, caractérisés par une forte présence de cailloux, ainsi qu'une température élevée et un bon drainage. Il apprécie dans certaines appellations, les sols pauvres et arides des coteaux (pour les vins de Savoie par exemple).
On le retrouvera donc dans les appellations phares de la vallée du Rhône, comme :

• Côtes du Rhône
• Côtes du rhône villages
• Costières de nîmes
• Châteauneuf-du-Pape
• Gigondas
• Vacqueyras
• Crozes-Hermitage
• Hermitage
• Saint-Joseph
• Corbières
• Languedoc
• Minervois
• Faugères

Quelles caractéristiques pour les vins de cépage roussanne ?

Le cépage Roussanne est un cépage blanc à maturité tardive qui produit des vins aromatiques et complexes. Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement secs et ont une couleur jaune pâle. Ils ont des arômes de fruits exotiques, de miel, de fleurs et de noix. Ils ont une acidité moyenne et une structure tannique moyenne à élevée. Les vins issus de ce cépage sont également connus pour leur longueur en bouche et leur capacité à vieillir.

Concernant la température de service , nous vous recommandons de servir vos vins blancs entre 10°C et 12°C.

Quels plats associer à la Roussanne ?

La Roussanne est un vin blanc sec et fruité qui se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, de fruits de mer et de légumes. On peut l'accompagner de poissons grillés, de salades de fruits de mer, de poêlées de légumes, de risotto aux fruits de mer, de tartes aux légumes, de pâtes aux fruits de mer.

Pour les grands vins, il est également connu pour sa capacité à s'accorder avec des plats riches et épicés. On peut donc l'associer à des plats tels que le poulet au curry, le ragoût de porc aux épices, le poisson à la sauce tomate, le risotto aux champignons, le gratin de légumes, le poulet tandoori, le couscous aux légumes, le chili con carne, le bœuf bourguignon, etc.

Les synonymes du cépage :

Il est aussi connu sous le nom de Fromenteau, Bergeron, Roussette ou Roussanne Blanc.