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Vin viognier : blanc d'exception

Cépage ancien, cultivé dans les vignobles de Condrieu et d'Ampuis (Rhône), le cépage Viognier est également très utilisé pour les vins du Sud de la France.

Où est produit le Viognier ?

Principalement utilisé pour les vins de Condrieu, on retrouve ce cépage dans les régions :

Languedoc
Provence
Roussillon
mais aussi dans les pays européens produisant du vin : Espagne, Grèce, Italie ou encore Suisse

Quels sont les appellations mono-cépage issus du Viognier?

Issu de la région Rhône, il est surtout connu pour les appellations suivantes :

Condrieu
Château Grillet

Quel type de vin produit le cépage Viognier?

Le Viognier donne des vins gras de très grande qualité, très parfumés avec une légère amertume.
On notera des arômes de chèvrefeuille, de citron vert, de fleur d'amandier et d'aubépines. Agé, des notes minéral, de pêche et de tabac.

Il peut également être utilisé pour élaborer des vins moelleux ou effervescents.
On remarquera des arômes d'abricot, de coing, de mangue et de miel d'acacia.

Quels accords mets-vins avec ce cépage ?

Le cépage Viognier est un vin blanc sec riche en arômes qui accompagnera à merveille des poissons ou de gros crustacés (langoustes, Homards, ...), les huitres ou les sushis.
Au printemps, il se mariera à merveille avec les asperges vertes de saison.
En fin de repas, il se dégustera avec les fromages de chèvre au lait cru de la région.
Enfin, en dessert, il sublimera un financier aux amandes.