Mondeuse
Chers amateurs de vin, bienvenue dans le monde fascinant de la Mondeuse, ce cépage typique de Savoie qui fait la fierté de nos terroirs. Laissez-vous guider à travers son histoire, ses caractéristiques uniques et les subtilités de son dégustation. Si vous êtes curieux de savoir davantage sur ce vin rouge de caractère, suivez-nous dans cette aventure vinicole !
- L'histoire méconnue de la Mondeuse
- Les caractéristiques uniques de la Mondeuse
- Les terroirs de prédilection de la Mondeuse
- Comment déguster la Mondeuse ?
- La Mondeuse, un cépage à célébrer
- Nos clients amateurs de vins se demandent aussi :
- Qu'est-ce que la mondeuse ?
- Quelles sont les particularités gustatives des vins issus de la mondeuse ?
- Ou est principalement cultivée la mondeuse ?
- Quels plats s'accordent bien avec les vins de mondeuse ?
- Références
L'histoire méconnue de la Mondeuse
La Mondeuse a une histoire riche et tumultueuse. Autrefois le cépage le plus répandu de la Savoie, la Mondeuse a failli disparaître suite à l'épidémie de phylloxéra au XIXe siècle. Mais, grâce à la passion des viticulteurs de la région, elle a su renaître de ses cendres et retrouver sa place de choix dans les vignobles de Savoie et du Bugey.
Si la Mondeuse existe aussi en blanc1, sa variété noire est la plus répandue et peut parfois être désignée sous divers noms tels que mandouse, salagnaire ou prossaigne. Un cépage, une histoire, plusieurs appellations, voilà qui rend cette variété encore plus intrigante et séduisante !
Les caractéristiques uniques de la Mondeuse
Vigoureux et productif, le cépage Mondeuse se distingue par son port couché.2 Il est sensible à la sécheresse, à la chlorose et aux acariens. Ses baies de taille moyenne, regroupées en grappes compactes, ont une peau résistante mais pas très épaisse et une chair sucrée et juteuse.
La couleur caractéristique de la Mondeuse va du pourpre foncé au violet presque noir, lui conférant une robe magnifique. En bouche, elle dévoile des arômes surprenants de truffe, de pruneau, de griotte ou de cassis. Les vins issus de ce cépage sont de caractère, très typés et vieillissent bien. Ils sont particulièrement appréciés pour leurs notes épicées qui stimulent les papilles.
Les terroirs de prédilection de la Mondeuse
La Mondeuse se plaît particulièrement dans les terroirs de la Savoie et du Bugey. On la trouve sous différentes appellations comme le Vin de Savoie-Arbin, Chignin, Jongieux, Saint-Jean-de-la-Porte et Saint-Jeoire-Prieuré. Ainsi, que ce soit dans la robe du vin rouge de Savoie ou dans celle du Bugey, la Mondeuse exprime toute sa typicité et son originalité.3
Comment déguster la Mondeuse ?
Tannique et épicée, la mondeuse s'accorde très bien avec les viandes rouges, notamment un onglet de bœuf, mais aussi les charcuteries, les salaisons fumées, ainsi que les desserts au chocolat comme une forêt-noire. Une véritable explosion de saveurs en bouche qui ravira les amateurs de vins rouges de caractère.4
Voilà, chers amateurs de vin, un tour d'horizon de la Mondeuse, ce merveilleux cépage de la Savoie. Nous espérons que vous avez apprécié cette découverte et que vous aurez l'occasion de déguster l'un de ces excellents vins. Santé !
La Mondeuse, un cépage à célébrer
En somme, la Mondeuse est un cépage qui mérite d'être connu et apprécié. Sa riche histoire, sa résilience face aux épreuves et son caractère unique sont autant de raisons de lever nos verres en son honneur. Que ce soit à la lumière d'un coucher de soleil ou au coin d'un feu de cheminée, une bouteille de Mondeuse promet toujours un moment inoubliable. Alors, n'attendez plus, partez à la découverte de la Mondeuse, ce joyau de la Savoie. Santé à tous !