Le Merlot : cépage des rouges Bordelais

Découvrez le vin rouge Merlot

Le vin rouge issu du cépage Merlot est un grand classique de la viticulture mondiale. Il est une variété très répandue et facilement identifiable grâce à sa robe pourpre foncé, qui lui donne des reflets brillants. Le nez puissant et fruité permet d'identifier des arômes complexes tels que les fruits rouges, la vanille ou encore le chocolat noir. En bouche, on retrouve des tanins bien présents qui se relâchent avec le temps en une belle longueur sur le palais.

Les caractéristiques du Merlot

Le merlot offre une bonne résistance aux maladies fongiques et par conséquent peut être cultivée sous un large éventail de climats difficiles sans trop de difficultés. De plus, il produit assez rapidement des raisins mûrs ce qui augmente sa productivité. La qualité gustative varie selon les terroirs mais généralement elle possède beaucoup de profondeur aromatique avec des notes telles que la cerise noire ou la framboise douce accompagnant parfois les touches subtiles d’herbes aromatiques telles que le romarin.

La culture du Merlot

La croissance du cépage merlot se fait généralement en petits buissons à feuilles caduques. Les grappes sont de taille moyenne et la forme des baies est presque sphérique. Il a une bonne résistance au gel, ce qui le rend adaptable aux climats plus frais. Le Merlot peut être cultivé dans des régions très variées car il possède une tolérance importante aux différents sols et conditions climatiques.