Bio
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Domaine réputé par les guides et sommeliers indépendants de France
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dès 18 bouteilles ou 250 euros
Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur pourpre, profonde, reflets grenat.
Au nez
Aromatique, complexe, arômes d'eucalyptus, arômes de réglisse, arômes de cassis, arômes de fruits confiturés, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes de chêne.
En bouche
Elégante, riche, onctueuse, notes de laurier, notes de mûre, notes de garrigue, tanins fondus, tanins soyeux, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
A Table, Repas du Dimanche, Dessert
Les grands Accords Mets-Vin
Canard, Cuisine orientale, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée
Pour quels plats en particulier ?
Confit de canard, Desserts au chocolat, Filet de bœuf, Gibiers, Pigeonneaux
Elaboration du vin
Élevage de douze mois en barriques de 300L.
Cépages
Comment servir la cuvée "Oppidum" 2015 en rouge ?
À servir entre 14°C et 15°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2021 et 2025. A Boire ou à garder.
Avis Clients
Villa Dondona
Villa Dondona tient son nom d'un précieux terroir oublié dans la garrigue appelé Dondone, au dessus de Montpeyroux fondé sur le site de villas romaines.
Né de la rencontre entre une artiste britannique éprise du sud et un médecin devenu vigneron, ce domaine s'étend sur 15 hectares sur un éventail de terrasses face à la plaine littorale,riche assemblage de terroir : dolomie, argile jaune, fond marin riche en fossiles, marne bleus aurifère, craie et surtout glaise rouge caillouteuse appelée « Terra Rossa ».
Les raisins rouges qui poussent au ras du sol dans la chaleur du soleil méditerranéen donnent des vins puissants, aromatiques, de caractère. Les raisins blancs sont à l’ombre protégés par une fraîche pergola pour produire des vins agréables, minéraux, fruités, à la belle acidité.
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2024-05-20
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Type
- Vin
- Profil du vin
- Solaires et épicés
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Languedoc
- Millésime
- 2015
- Cépage
- Mourvedre
Syrah - Bio
- AB
- Sensation de puissance
- Construit structuré
- Sensation de chaleur
- Puissant
- À l'oeil
- Couleur pourpre profonde reflets grenat.
- Sensation de fraîcheur
- Frais
- Au nez
- Aromatique complexe arômes d'eucalyptus arômes de réglisse arômes de cassis arômes de fruits confiturés arômes de garrigue arômes de poivre noir arômes de chêne.
- En bouche
- Elégante riche onctueuse notes de laurier notes de mûre notes de garrigue tanins fondus tanins soyeux rond corps structuré forte intensité longue persistance.
- Température de service
- 14°c - 15°c
- Apogée
- 2021 - 2025
- Conservation
- À boire ou à garder
- Accords mets-vin
- Canard
Cuisine orientale
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée - Occasion
- A table
Dessert
Repas du dimanche - Plats recommandés
- Confit de canard
Desserts au chocolat
Filet de bœuf
Gibiers
Pigeonneaux - Disponibilité
- En Stock
- Format
- 75cl
- Degré alcool
- 14.5°
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