Vin rouge du Roussillon, un plaisir de saveurs exceptionnelles

Le vin rouge du Roussillon

Le vin rouge du Roussillon est un vin français produit dans le département des Pyrénées-Orientales, qui entourent la région viticole. Il fait partie de l'appellation AOC Côtes du Roussillon et s’exprime à travers différentes variétés tout aussi variées. Les sols calcaire, argileux et schisteux contribuent également à donner une touche unique aux crus rousillonnais. Le climat méditerranéen offre par conséquent des conditions optimales pour la culture des ceps de vignes dont les principaux cépages sont le carignan, le grenache noir, le syrah et la mourvèdre.

Les caractères uniques du rouge du Roussillon

Les vins rouges issus de cette appellation possèdent des couleurs profondes allant généralement d'un rubis intense au violet foncé. Dans certain cas il peut être plus clair, voire vermeil si les raisins ont été cueillis prêts trop tôt. Selon les terroirs et nuances aromatiques selon les millésimes, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs (cassis), cerise ou encore framboise associés à une note vanille ou poivrée selon l’âge. En bouche ce type de vin n'est pas très acide mais dispose d’une bonne structure tanique et persistance en fin de bouche.

Comment apprécier un vin rouge du Roussillon?

La meilleure façon d'apprécier un bon vin rouge du Roussillon est avant tout liée aux saveurs que chacun recherche personnellement: plus fruitée ou plus boisée? Plus puissante ou moelleuse? Bien qu’il soit recommandable que chaque amateur trouve sa propre façon d’apprécier ce type particulier de cru Les experts conseillent généralement lorsqu’ils accompagnent une cuisine simple sans sauces ni condiments afin que le goût authentique reste intacte. De manière générale il est fort conseiller d'opter pour un potage chaud avec des tomates cuites ou grillades pour sublimer son palais.