Bio

Solaires et épicés

Bouteille Les Hirondelles - Rouge (2016) Ciry Cattaneo

Les Hirondelles (2016) Ciry Cattaneo

75cl - Vin Rouge/Languedoc/Minervois/ 14,5% vol

La cuvée haut de gamme du domaine, parfait avec une belle côte de boeuf ou un cassoulet.

Les Hirondelles est la cuvée haut de gamme du Domaine, issue en majorité de Syrah, et élevée un an en barriques. La quantité produite reste très limitée : 2260 bouteilles en 2016.

Noté 4.9 par 5 clients

22,10 €

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dès 18 bouteilles ou 250 euros

Description

Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur rubis, profonde, reflets rubis.

Au nez

Aromatique, complexe, arômes de menthe, de romarin, de thym, de fruits noirs.

En bouche

Tendue, concentrée, ample, notes de thym, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

Barbecue, A Table, Repas du Dimanche

Les grands Accords Mets-Vin

Canard, Cuisine orientale, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée

Pour quels plats en particulier ?

Cassoulet, Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages à croûte fleurie, Tajine d'agneau

Cépages

30% Grenache, 70% Syrah

Comment servir la cuvée "Les Hirondelles" 2016 en rouge ?

À servir entre 15°C et 17°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2019 et 2023. A Boire ou à garder.

Avis Clients

Noté 4.9 par 5 clients

Ciry Cattaneo

Le domaine CIRY CATTANEO est un domaine crée en 2015 par David Ciry, œnologue conseil de métier et Marion Cattaneo, chocolatière. Ce petit domaine bio de 2,7 ha est basé à Laure Minervois, dans le Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, où la vinification et l'élevage sont réalisés. Les vignes sont elles situées sur les villages de Siran et de La Livinière.

Noté en moyenne 4.4 sur 96 avis clients

Languedoc

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Référence W_0000001934

Date de disponibilité: 2022-09-20

Fiche technique

Type: Vin
Couleur: Rouge
Profil du vin: Solaires et épicés
Région: Languedoc
Appellation: Minervois
Millésime: 2016
Cépage: Grenache
Syrah
Bio: Vin Biologique
Goûts: Puissant intense
À l'oeil: Couleur rubis profonde reflets rubis.
Au nez: Aromatique complexe arômes de menthe de romarin de thym de fruits noirs.
En bouche: Tendue concentrée ample notes de thym corps structuré forte intensité longue persistance.
Sensation de puissance: Construit structuré
Sensation de chaleur: Puissant
Sensation de fraîcheur: Frais
Température de service: 15°c - 17°c
Apogée: 2019 - 2023
Conservation: À boire ou à garder
Accords mets-vin: Canard
Cuisine orientale
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Plats recommandés: Cassoulet
Côte de bœuf
Daube de sanglier
Fromages à croûte fleurie
Tajine d'agneau
Occasion: A table
Barbecue
Repas du dimanche
Disponibilité: En Stock
Format: 75cl
Degré alcool: 14.5°