Bio
Les Hirondelles (2016) Ciry Cattaneo
75cl - Vin Rouge/Languedoc/Minervois/ 14,5% vol
La cuvée haut de gamme du domaine, parfait avec une belle côte de boeuf ou un cassoulet.
Les Hirondelles est la cuvée haut de gamme du Domaine, issue en majorité de Syrah, et élevée un an en barriques. La quantité produite reste très limitée : 2260 bouteilles en 2016.
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Domaine réputé par les guides et sommeliers indépendants de France
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Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur rubis, profonde, reflets rubis.
Au nez
Aromatique, complexe, arômes de menthe, de romarin, de thym, de fruits noirs.
En bouche
Tendue, concentrée, ample, notes de thym, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
Barbecue, A Table, Repas du Dimanche
Les grands Accords Mets-Vin
Canard, Cuisine orientale, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée
Pour quels plats en particulier ?
Cassoulet, Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages à croûte fleurie, Tajine d'agneau
Cépages
30% Grenache, 70% Syrah
Comment servir la cuvée "Les Hirondelles" 2016 en rouge ?
À servir entre 15°C et 17°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2019 et 2023. A Boire ou à garder.
Avis Clients
Ciry Cattaneo
Le domaine CIRY CATTANEO est un domaine crée en 2015 par David Ciry, œnologue conseil de métier et Marion Cattaneo, chocolatière. Ce petit domaine bio de 2,7 ha est basé à Laure Minervois, dans le Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, où la vinification et l'élevage sont réalisés. Les vignes sont elles situées sur les villages de Siran et de La Livinière.
W_0000001934
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Type
- Vin
- Profil du vin
- Solaires et épicés
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Minervois
- Millésime
- 2016
- Cépage
- Grenache
Syrah - Bio
- Vin Biologique
- Au nez
- Aromatique complexe arômes de menthe de romarin de thym de fruits noirs.
- En bouche
- Tendue concentrée ample notes de thym corps structuré forte intensité longue persistance.
- Par Goûts
- Intense
Puissant - Sensation de chaleur
- Puissant
- À l'oeil
- Couleur rubis profonde reflets rubis.
- Sensation de fraîcheur
- Frais
- Température de service
- 15°c - 17°c
- Apogée
- 2019 - 2023
- Sensation de puissance
- Construit structuré
- Conservation
- À boire ou à garder
- Accords mets-vin
- Canard
Cuisine orientale
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée - Plats recommandés
- Cassoulet
Côte de bœuf
Daube de sanglier
Fromages à croûte fleurie
Tajine d'agneau - Occasion
- A table
Barbecue
Repas du dimanche - Disponibilité
- En Stock
- Format
- 75cl
- Degré alcool
- 14.5°
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