Bio

Les Hirondelles (2016) Ciry Cattaneo

75cl - Vin Rouge/Languedoc/Minervois/ 14,5% vol

La cuvée haut de gamme du domaine, parfait avec une belle côte de boeuf ou un cassoulet.


Les Hirondelles est la cuvée haut de gamme du Domaine, issue en majorité de Syrah, et élevée un an en barriques. La quantité produite reste très limitée : 2260 bouteilles en 2016.

Noté 4.9 par 5 clients

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Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur rubis, profonde, reflets rubis.

Au nez

Aromatique, complexe, arômes de menthe, de romarin, de thym, de fruits noirs.

En bouche

Tendue, concentrée, ample, notes de thym, corps structuré, forte intensité, longue persistance.


Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

Barbecue, A Table, Repas du Dimanche

Les grands Accords Mets-Vin

Canard, Cuisine orientale, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée

Pour quels plats en particulier ?

Cassoulet, Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages à croûte fleurie, Tajine d'agneau


Cépages

30% Grenache, 70% Syrah


Comment servir la cuvée "Les Hirondelles" 2016 en rouge ?

À servir entre 15°C et 17°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2019 et 2023. A Boire ou à garder.


Avis Clients

Noté 4.9 par 5 clients


Ciry Cattaneo

Le domaine CIRY CATTANEO est un domaine crée en 2015 par David Ciry, œnologue conseil de métier et Marion Cattaneo, chocolatière. Ce petit domaine bio de 2,7 ha est basé à Laure Minervois, dans le Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, où la vinification et l'élevage sont réalisés. Les vignes sont elles situées sur les villages de Siran et de La Livinière.

Noté en moyenne 4.4 sur 96 avis clients

W_0000001934
2021-11-29

Fiche technique

Type
Vin
Couleur
Rouge
Profil du vin
Solaires et épicés
Région
Languedoc
Appellation
Minervois
Millésime
2016
Cépage
Grenache
Syrah
Bio
Vin Biologique
Goûts
Puissant intense
À l'oeil
Couleur rubis profonde reflets rubis.
Au nez
Aromatique complexe arômes de menthe de romarin de thym de fruits noirs.
En bouche
Tendue concentrée ample notes de thym corps structuré forte intensité longue persistance.
Sensation de chaleur
Puissant
Sensation de puissance
Construit structuré
Sensation de fraîcheur
Frais
Température de service
15°c - 17°c
Apogée
2019 - 2023
Conservation
À boire ou à garder
Accords mets-vin
Canard
Cuisine orientale
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Occasion
A table
Barbecue
Repas du dimanche
Disponibilité
En Stock
Format
75cl
Degré alcool
14.5°
Plats recommandés
Cassoulet
Côte de bœuf
Daube de sanglier
Fromages à croûte fleurie
Tajine d'agneau