Les Hirondelles (2017) Ciry Cattaneo
75cl - Vin Rouge/Languedoc/Minervois/ 14,8% vol
Canon avec un barbecue, ce flacon s'accordera avec une viande rouge grillée.
Ce vin, à la belle robe profonde aux reflets rubis, présente un nez aromatique complexe tout en arômes de fruits noirs, menthe et romarin. La bouche apparaît tendue et concentrée sur des notes de poivre blanc, ses tanins sont fins et frais !
On note ne longue persistance en bouche très agréable...
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Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur rubis, profonde, reflets rubis.
Au nez
Aromatique, complexe, arômes de menthe, généreux arômes de romarin, généreux arômes de thym, légers arômes de cassis, arômes de fruits noirs, intense arômes de mûre, arômes de poivre blanc, légers arômes de cacao, arômes de toasté, arômes de grillé.
En bouche
Tendue, concentrée, ample, notes de thym, généreuses notes de mûre, notes de poivre blanc, tanins fins, tanins frais, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
Barbecue, A Table, Entre Potes, Repas du Dimanche
Les grands Accords Mets-Vin
Canard, Cuisine orientale, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée
Pour quels plats en particulier ?
Cassoulet, Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages à croûte fleurie, Tajine d'agneau
Cépages
30% Grenache, 70% Syrah
Comment servir la cuvée "Les Hirondelles" 2017 en rouge ?
À servir entre 15°C et 17°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2020 et 2024. A Boire ou à garder.
Avis Clients
Ciry Cattaneo
Le domaine CIRY CATTANEO est un domaine crée en 2015 par David Ciry, œnologue conseil de métier et Marion Cattaneo, chocolatière. Ce petit domaine bio de 2,7 ha est basé à Laure Minervois, dans le Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, où la vinification et l'élevage sont réalisés. Les vignes sont elles situées sur les villages de Siran et de La Livinière.
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Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Type
- Vin
- Profil du vin
- Solaires et épicés
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Minervois
- Millésime
- 2017
- Cépage
- Grenache
Syrah - Par Goûts
- Intense
Puissant - À l'oeil
- Couleur rubis profonde reflets rubis.
- Au nez
- Aromatique complexe arômes de menthe généreux arômes de romarin généreux arômes de thym légers arômes de cassis arômes de fruits noirs intense arômes de mûre arômes de poivre blanc légers arômes de cacao arômes de toasté arômes de grillé.
- Sensation de puissance
- Construit structuré
- En bouche
- Tendue concentrée ample notes de thym généreuses notes de mûre notes de poivre blanc tanins fins tanins frais corps structuré forte intensité longue persistance.
- Sensation de chaleur
- Puissant
- Sensation de fraîcheur
- Frais
- Température de service
- 15°c - 17°c
- Apogée
- 2020 - 2024
- Conservation
- À boire ou à garder
- Disponibilité
- En Stock
- Accords mets-vin
- Canard
Cuisine orientale
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée - Plats recommandés
- Cassoulet
Côte de bœuf
Daube de sanglier
Fromages à croûte fleurie
Tajine d'agneau - Occasion
- A table
Barbecue
Entre potes
Repas du dimanche - Format
- 75cl
- Degré alcool
- 14.5°
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On note ne longue persistance en bouche très agréable...