Vins blancs de Savoie : découvrez les meilleurs crus !

L'élégance des vins blancs savoyards

Autrefois considéré comme le parent pauvre des vignobles français, le vignoble de Savoie a su se réinventer et s'impose désormais grâce à la qualité de ses vins blancs sur les tables les plus prestigieuses du pays. Les vignerons et vigneronnes savoyards ne se contentent plus de produire des vins anecdotiques pour les stations de ski, mais élaborent de véritables ambassadeurs du terroir, mettant en valeur les cépages locaux.

L'histoire des vins blancs secs de Savoie puise ses racines à l'époque romaine, lorsque les légions romaines introduisirent les premiers cépages et les techniques de viticulture dans cette région. Au fil des siècles, les vignerons savoyards ont su affiner leurs méthodes pour adapter les cépages au climat montagneux et aux sols granitiques caractéristiques de la région, donnant naissance à des vins blancs secs typiques de la Savoie.

Durant le Moyen Âge, les vins de Savoie étaient principalement consommés localement et demeuraient relativement méconnus en dehors de leurs terroirs. Cependant, les siècles suivants virent les vins savoyards s'exporter et gagner en notoriété dans les villes voisines telles que Genève, Lyon et Chambéry.

Le vin savoyard, qu'il soit blanc ou rouge, a traversé des épreuves telles que la crise du phylloxéra qui a ravagé les vignes françaises au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, ainsi que les deux Guerres Mondiales qui ont impacté sa production. Aujourd'hui, les vins de Savoie sont protégés par l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1973, ce qui garantit des normes de qualité et s'assure du respect de l'origine géographique. Les vins blancs constituent désormais plus de 80 % du vignoble savoyard, représentant la majeure partie de la production viticole de la région.

L'expression unique des cépages des vins blancs secs de Savoie

Les vins blancs de Savoie sont produits avec passion et expertise par les talentueux vignerons de la région, tels que le Domaine de l'idylle, pour n'en nommer qu'un. Soucieux de la qualité et du respect de l'environnement, ces artisans du vin privilégient la culture biologique et parfois même biodynamique, et sont les ambassadeurs de leur terroir unique.

Les cépages utilisés pour ces vins blancs de Savoie varient en fonction des spécificités de chaque terroir, leur conférant une expression singulière. Illustration parfaite de cette diversité, les vins d'Apremont sont issus d'un territoire situé au pied du Mont Granier, l'un des plus célèbres du vignoble savoyard. Appartenant à l'appellation AOC, le vignoble d'Apremont englobe les terroirs d'Apremont, Les Marches et Saint-Baldoph. C'est ici que prospère la Jacquère, cépage emblématique qui couvre la moitié de la superficie viticole de la région. La Jacquère est d'ailleurs prédominante dans les six crus que sont Apremont, Abymes, Saint-Jeoire-Prieuré, Cruet, Chignin et Jongieux.

Cependant, la Jacquère n'est pas le seul cépage utilisé pour élaborer les vins blancs de Savoie. On retrouve également la Roussette (aussi appelée Altesse), la Roussanne et le Chasselas. Dans la région de Chignin et Chignin-Bergeron, c'est principalement la Roussanne qui est cultivée, notamment au Domaine de l'idylle, où sont produits de magnifiques vins. Les vins de Haute-Savoie, quant à eux, sont regroupés en deux appellations : Vin de Savoie et Roussette de Savoie. L'appellation Vin de Savoie concerne les crus de Crepy, Ayze, Ripaille, Marin et Marignan, où le Gringet règne en maître parmi les cépages.

Riche et diverse, la mosaïque des terroirs savoyards sait magnifier les vins blancs secs de la région. Chez Winespector, nous mettons en avant les vignerons qui révèrent et valorisent ces terroirs d'exception, en laissant le vin exprimer pleinement son potentiel.

Quels mets déguster avec un vin blanc sec de Savoie ?

Les vins blancs secs de Savoie, issus de cépages variés tels que la Jacquère, l'Altesse (aussi connue sous le nom de Roussette), la Roussanne et le Chasselas, se distinguent par leur fraîcheur, leur vive acidité et leurs exquis arômes fruités. Ces vins se marient parfaitement avec des spécialités savoyardes telles que la fondue et la raclette, ainsi qu'avec des fruits de mer et du poisson. Leur acidité prononcée et la palette d'arômes fruités qu'ils offrent font de ces vins blancs secs de Savoie des compagnons idéaux pour rehausser et mettre en valeur ces plats délicieux.

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