Pimayon (2019) Château Saint-Jean Lez Durance
75cl /Vin Rouge/Provence/Pierrevert/ 15% vol
Parfait entre amis, ce joli flacon sera sensationnel avec une viande rouge en sauce !
On remarque un nez puissant et boisé, aux arômes de fruits cuits et de poivre noir. La bouche se révèle séduisante gourmande, des notes de balsamiques et de cacao, les tanins sont denses et subtils, belle intensité.
C'est d'ores et déjà une très belle bouteille.
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Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur violine, profonde, reflets pourpres.
Au nez
Boisé, puissant, arômes de tabac brun, arômes de fruits cuits, arômes de poivre noir, arômes de café.
En bouche
Gourmande, concentrée, veloutée, notes balsamiques, notes de cacao, tanins denses, tanins subtils, rond, corps puissant, bonne intensité.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
A Table, Entre Potes
Les grands Accords Mets-Vin
Gibier à plumes, Gibier à poils, Viande rouge en sauce
Pour quels plats en particulier ?
Bœuf bourguignon, Daube de taureau
Elaboration du vin
Culture biologique, Vendanges manuelles et mécaniques, Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage, Elevage en vieux foudre de chêne, Filtration légère
Comment servir la cuvée "Pimayon" 2019 en rouge ?
À servir entre 16°C et 17°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2022 et 2029. A Boire ou à garder.
Avis Clients
Château Saint-Jean Lez Durance
Jean-Guillaume et Constance d'Herbès propose une grande diversité de vins qui ont fait la renommée du domaine. Soucieux de leurs terres et du travail de leurs ancêtres, ils s'inscrivent dans une démarche de culture biologique (certification Bio en 2016) et culture bio « Active ».
W_0001906538
2024-01-22
Fiche technique
- Type
- Vin
- Couleur
- Rouge
- Profil du vin
- Solaires et épicés
- Région
- Provence
- Appellation
- Pierrevert
- Millésime
- 2019
- Cépage
- Carignan
Grenache
Syrah - Bouchon
- Traditionnel en liège
- À l'oeil
- Couleur violine profonde reflets pourpres.
- En bouche
- Gourmande concentrée veloutée notes balsamiques notes de cacao tanins denses tanins subtils rond corps puissant bonne intensité.
- Par Goûts
- Ample
Boisé
Généreux
Puissant - Au nez
- Boisé puissant arômes de tabac brun arômes de fruits cuits arômes de poivre noir arômes de café.
- Sensation de puissance
- Construit structuré
- Sensation de chaleur
- Puissant
- Sensation de fraîcheur
- Tendre
- Température de service
- 16°c - 17°c
- Apogée
- 2022 - 2029
- Disponibilité
- En Stock
- Conservation
- À boire ou à garder
- Accords mets-vin
- Gibier à plumes
Gibier à poils
Viande rouge en sauce - Plats recommandés
- Bœuf bourguignon
Daube de taureau - Occasion
- A table
Entre potes - Format
- 75cl
- Degré alcool
- 15°
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C'est d'ores et déjà une très belle bouteille.