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Pimayon (2019) Château Saint-Jean Lez Durance


75cl /Vin Rouge/Provence/Pierrevert AOC/ 15% vol

Parfait entre amis, ce joli flacon sera sensationnel avec une viande rouge en sauce !

On remarque un nez puissant et boisé, aux arômes de fruits cuits et de poivre noir. La bouche se révèle séduisante gourmande, des notes de balsamiques et de cacao, les tanins sont denses et subtils, belle intensité.
C'est d'ores et déjà une très belle bouteille.

Noté 4.4par 12 clients

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Domaine réputé par les guides et sommeliers indépendants de France

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dès 18 bouteilles ou 250 euros

Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur violine, profonde, reflets pourpres.

Au nez

Boisé, puissant, arômes de tabac brun, arômes de fruits cuits, arômes de poivre noir, arômes de café.

En bouche

Gourmande, concentrée, veloutée, notes balsamiques, notes de cacao, tanins denses, tanins subtils, rond, corps puissant, bonne intensité.


Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

A Table, Entre Potes

Les grands Accords Mets-Vin

Gibier à plumes, Gibier à poils, Viande rouge en sauce

Pour quels plats en particulier ?

Bœuf bourguignon, Daube de taureau


Elaboration du vin

Culture biologique, Vendanges manuelles et mécaniques, Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage, Elevage en vieux foudre de chêne, Filtration légère


Cépages

20% Carignan, 30% Grenache, 50% Syrah


Comment servir la cuvée "Pimayon" 2019 en rouge ?

À servir entre 16°C et 17°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2022 et 2029. A Boire ou à garder.


Avis Clients

Noté 4.4 par 11 clients


Château Saint-Jean Lez Durance

Jean-Guillaume et Constance d’Herbès propose une grande diversité de vins qui ont fait la renommée du domaine. Soucieux de leurs terres et du travail de leurs ancêtres, ils s’inscrivent dans une démarche de culture biologique (certification Bio en 2016) et culture bio « Active ».

Noté 4.7 par 11 clients

W_0001906538
2022-10-01

Fiche technique

Type
Vin
Couleur
Rouge
Profil du vin
Solaires et épicés
Région
Provence
Appellation
Pierrevert
Millésime
2019
Cépage
Carignan
Grenache
Syrah
Bouchon
Traditionnel en liège
Goûts
Ample généreux
Par Goûts
Puissant boisé
À l'oeil
Couleur violine profonde reflets pourpres.
Au nez
Boisé puissant arômes de tabac brun arômes de fruits cuits arômes de poivre noir arômes de café.
En bouche
Gourmande concentrée veloutée notes balsamiques notes de cacao tanins denses tanins subtils rond corps puissant bonne intensité.
Sensation de puissance
Construit structuré
Sensation de chaleur
Puissant
Sensation de fraîcheur
Tendre
Température de service
16°c - 17°c
Apogée
2022 - 2029
Conservation
À boire ou à garder
Accords mets-vin
Gibier à plumes
Gibier à poils
Viande rouge en sauce
Plats recommandés
Bœuf bourguignon
Daube de taureau
Occasion
A table
Entre potes
Format
75cl
Degré alcool
15°