Vin viognier : blanc d'exception
Découvrez le vin issu d'un cépage ancien, le viognier, originaire de la vallée du Rhône qui séduit les amateurs avec ses arômes intenses et fruités. Le cépage viognier, présent principalement dans les régions viticoles de la Côte-Rôtie et de Condrieu, est le secret derrière certains des meilleurs vins blancs secs du monde.
Apprécié pour sa versatilité, le viognier est idéal pour accompagner de nombreux plats et occasions. Explorez notre sélection de vins viognier, minutieusement élaborée par nos sommeliers experts, pour déguster en apéritif ou en accord avec vos mets préférés. Saisissez l'occasion pour vivre une expérience gustative inoubliable !
Sommaire :
- L'histoire ancienne et moderne du Viognier
- Les caractéristiques distinctives du Viognier
- Les régions et appellations du Viognier
- Quels accords avec le Viognier ?
- Nos clients amateurs de vins se demandent aussi :
- Qu'est-ce que le viognier et quelle est son origine ?
- Quelles sont les caractéristiques oenologiques du viognier ?
- Dans quelles régions le viognier est-il principalement cultivé ?
- Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec le viognier ?
- Références
L'histoire ancienne et moderne du Viognier
Le voyage du Viognier commence en Dalmatie, où il a été importé au début de notre ère. Cependant, une analyse de son ADN a révélé son origine alpine. Le freisa, un cépage originaire du Piémont, est très proche de lui.
En France, le Viognier a trouvé son refuge dans les côtes-du-rhône septentrionales. Vers la fin du XIXe siècle, le cépage a connu une renaissance spectaculaire, notamment dans la région de Condrieu. Bien que la présence du Viognier en France soit relativement discrète, sa réputation est grande.
Le terroir de Condrieu, situé sur la rive droite du Rhône, est réputé pour ses pentes abruptes et ses sols riches en granites décomposés, idéaux pour la culture du Viognier.
Les caractéristiques distinctives du Viognier
Le Viognier est un cépage robuste qui s'épanouit sur des sols pauvres, secs et caillouteux. Naturellement riche en alcool, il produit des vins blancs généreux et structurés.
Les arômes de fruits jaunes et blancs, tels que la pêche blanche et l'abricot, dominent dans leur jeunesse, complétés par des notes de fleur d'acacia ou de violette. Avec le temps, des arômes de musc, de pain d'épices, de tabac ou d'abricot confit se développent.
Les régions et appellations du Viognier
Le Viognier a la particularité d'être autorisé (à hauteur de 20%) dans la composition de vins rouges, en complément de la Syrah. C'est le cas notamment dans l'appellation Côte Rôtie — plus précisément la Côte Blonde - et de l'appellation Hermitage.
À l'extérieur de l'Europe, le Viognier a connu un véritable succès. Il est l'un des grands cépages blancs américains, principalement en Californie, Virginie et Géorgie. Il est également très populaire en Australie, où il représente 70% de la surface plantée en blanc.
Quels accords avec le Viognier ?
Le Viognier est un vin blanc qui se marie à merveille avec les asperges vertes, les soufflés au fromage et les poissons blancs à la crème. Les fromages de chèvre, comme le pélardon ou le picodon, se marient également très bien avec le Viognier.
Le Viognier est un cépage d'une grande complexité et d'une grande richesse. Qu'il s'agisse de son histoire ancestrale, de ses caractéristiques uniques ou de sa capacité à produire des vins blancs d'une qualité exceptionnelle, ce cépage a vraiment quelque chose de spécial.
Si vous êtes un amateur de vins fins ou simplement un curieux connaisseur, n'hésitez pas à découvrir et à savourer un vin issu du cépage Viognier. Que vous choisissiez un Condrieu de grande qualité ou un vin plus abordable, vous ne serez pas déçu par la richesse de ses saveurs.
Alors à votre santé, et vive le Viognier !
Nos clients amateurs de vins se demandent aussi :
Qu'est-ce que le viognier et quelle est son origine ?
Le viognier est un cépage blanc, originaire selon certaines sources de Dalmatie, mais des analyses ADN indiquent plutôt une origine alpine avec une proximité génétique avec le cépage italien freisa. Il est historiquement cultivé dans la région des Côtes-du-Rhône septentrionales en France, particulièrement à Condrieu, où il a failli disparaître avant de connaître un regain de popularité à la fin du XIXe siècle. 1
Quelles sont les caractéristiques oenologiques du viognier ?
Le viognier produit des vins naturellement riches en alcool, ronds et généreux, avec une structure marquée. Les arômes dominants dans sa jeunesse comprennent les fruits jaunes et blancs comme la pêche blanche et l'abricot, ainsi que des notes florales comme l'acacia et la violette.2 En vieillissant, il développe des arômes de musc, pain d'épices, tabac ou abricot confit. Il est parfois vinifié en demi-sec ou en vin moelleux.
Dans quelles régions le viognier est-il principalement cultivé ?
En France, le viognier est surtout présent à Condrieu, sur des sols granitiques. Il est également cultivé ailleurs dans le sud de la France, ainsi qu'en Italie, Espagne, Suisse, Grèce et Autriche. Hors d'Europe, il est très populaire aux États-Unis, notamment en Californie, en Virginie et en Géorgie, et en Australie, où il représente une part significative des vins blancs produits.
Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec le viognier ?
Le viognier s'associe parfaitement avec des asperges vertes, des soufflés au fromage ou des poissons blancs à la crème. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre tels que le pélardon ou le picodon, et est traditionnellement servi avec la rigotte de Condrieu. 3