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Saint Joseph : Vin de Mauves

Situé sur la rive droite du Rhône, le vignoble de Saint-Joseph est à la fois riche d'histoire et de saveurs. Autrefois connu sous le nom de Vin de Mauves, c'est grâce aux jésuites du XVIIe siècle que ce vin porte désormais le nom de Saint-Joseph. L'appellation est célèbre pour ses vins rouges puissants et fins, et plus discrètement pour ses vins blancs élaborés à partir des cépages Roussanne et/ou Marsanne.

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Saint-joseph la source - 2018

Ferraton père et fils

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Charnus et fruités

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Le Goût du Saint Joseph : Cépages et Saveurs

Le cépage principal du Saint Joseph est la Syrah pour les vins rouges. Il est parfois associé à de la Roussanne ou de la Marsanne pour affiner sa puissance. La Syrah donne des vins puissants aux arômes d'épices poivrées avec une pointe de violette, conférant aux vins leurs plus belles notes sombres et aromatiques.

Quant aux vins blancs, équilibrés et gourmands, ils présentent une belle robe jaune aux reflets verts. La Roussanne produit des vins de grande qualité, fins, au bouquet aromatique remarquable d'abricot, d'aubépine, de café vert et de chèvrefeuille. La Marsanne, quant à elle, donne des vins puissants, d'acidité moyenne. Ses arômes floraux se développent particulièrement avec le vieillissement, s'accompagnant avec le temps d'arômes de noisettes.

L'Histoire de l'AOC Saint-Joseph

Née sous la colonisation grecque, l'appellation Saint-Joseph a connu une longue histoire. Les Romains ont été séduits par ces coteaux abrupts de la rive droite du Rhône. Le Saint-Joseph compte parmi ses amateurs des personnalités telles que Charlemagne. La première trace écrite de ce vin remonte au XVIIe siècle mais ce sont les moines du monastère à qui il appartenait qui lui ont donné son nom.

Au XXe siècle, les vignerons se sont unis dans un syndicat pour protéger l'appellation Saint-Joseph. Le 15 juin 1956, l'AOC est née, couvrant alors 6 communes (90 ha). En 1994, elle a été restructurée et compte aujourd'hui 26 communes pour une superficie de 1330 ha.

Le Territoire de l'AOC Saint-Joseph

S'étendant de Chavanay au nord à Guilherand au sud, le vignoble de l'appellation couvre une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône. Il comprend 23 communes dans l'Ardèche et 3 dans la Loire. Le climat des vignes est semi-continental, marqué par une combinaison d'influences continentales et méditerranéennes.

Le vignoble est principalement situé en terrasses avec des pentes assez fortes. La principale composante du sol de l'appellation est le granit. La diversité des sols de l'aire d'appellation lui donne sa typicité et permet aux trois cépages de puiser tous les nutriments dont ils ont besoin pour s'épanouir.

A la fois puissants et fins, les vins de l'appellation Saint-Joseph offrent une véritable expérience de dégustation. Que vous soyez amateur de vins rouges ou de vins blancs, vous y trouverez votre bonheur. L'histoire de l'AOC, sa diversité de sols et son terroir unique en font une appellation de choix pour tout amateur de vin qui se respecte. Alors, qu'attendez-vous pour vous offrir une bouteille de Saint-Joseph ?

Nos clients amateurs de vins se demandent aussi :

Quelle est l'origine du Saint-Joseph en tant que vin et comment a-t-il obtenu son nom?

Le vignoble de Saint-Joseph est situé sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux façonnés en terrasses depuis l'antiquité. Initialement connu sous le nom de "Vin de Mauves", ce sont les Jésuites qui, au XVIIe siècle, ont rebaptisé ce vin du nom de Saint-Joseph. Ce vignoble historique a été apprécié dès l'époque de Charlemagne et a été cité par Victor Hugo dans "Les Misérables". L'AOC Saint-Joseph a été officiellement reconnue le 15 juin 1956 et couvre aujourd'hui 26 communes.

Quels sont les cépages utilisés dans la production des vins Saint-Joseph et quelles en sont les caractéristiques ?

Le cépage principal pour les vins rouges Saint-Joseph est la Syrah, qui peut être complétée par jusqu'à 10% de Roussanne ou de Marsanne. La Syrah produit des vins puissants avec des arômes d'épices poivrées et de violette. Les vins blancs sont élaborés à partir de Roussanne et/ou Marsanne. La Roussanne offre des vins fins et aromatiques, tandis que la Marsanne, qui préfère un climat sec et chaud, donne des vins puissants aux arômes floraux qui se développent avec le vieillissement.

Quelles sont les particularités géologiques et climatiques du vignoble de l'AOC Saint-Joseph ?

Le vignoble de Saint-Joseph est implanté principalement en terrasses sur des pentes fortes, ce qui favorise l'ensoleillement et le drainage. La géologie est marquée par la présence de granit, avec des zones de gneiss et de marnes selon les endroits. Ces sols variés contribuent à la typicité des vins. Climatiquement, les vignes bénéficient d'influences semi-continentales avec des caractéristiques à la fois continentales et méditerranéennes.

Quel est le pourcentage de production entre les vins rouges et blancs de Saint-Joseph ?

La production de l'appellation Saint-Joseph est dominée par les vins rouges qui représentent 87% de la production, les vins blancs constituant les 13% restants. Ces proportions reflètent la prédominance du cépage Syrah pour les vins rouges et l'utilisation plus limitée des cépages Roussanne et Marsanne pour les vins blancs.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec les vins de Saint-Joseph ?

Les vins de Saint-Joseph s'associent harmonieusement avec de nombreux plats, notamment ceux de la gastronomie locale de la Vallée du Rhône. Les vins rouges de Saint-Joseph se marient très bien avec des plats comme le lapin mitonné aux fruits secs. En général, ces vins accompagnent idéalement les viandes rouges, les plats épicés et les fromages affinés. Les vins blancs, quant à eux, peuvent être appréciés avec des mets délicats tels que les poissons ou les fruits de mer, ou encore des plats relevés de saveurs florales et fruitées.