Vin Savennières
L'incomparable vin Savennières, star de la Vallée de la Loire, vous invite à une expérience gustative hors du commun. S'il existe une appellation qui mérite d'être découverte et titillera vos papilles, c'est bien celle du Savennières. Laissez-nous vous guider à travers cette exploration passionnante.
Clos des perrières - 2020
Château soucherie
Savennières : un vin blanc d'exception
Le Savennières est un vin blanc produit dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région d'Anjou. Cette appellation d'origine contrôlée (AOC) est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, souvent décrits comme des vins de méditation.
Le Savennières est élaboré à partir du cépage Chenin, offrant une palette d'arômes aussi diversifiée qu'attrayante. Il procure des notes de tilleul, d'anis, de pamplemousse, de poire, de jasmin, de pêche blanche et de fleur. Avec le vieillissement, on peut y détecter des notes de cire d'abeille et de fruits secs, rendant ce vin blanc à la fois intense et complexe.
La terre des Savennières : un terroir unique
La vallée de la Loire, où se trouve le domaine de Savennières, se caractérise par son sol peu profond composé de schistes gréseux, de filons volcaniques et de sables éoliens. Cette composition unique donne au vin Savennières sa typicité et sa forte minéralité.
Le climat de la région, influencé par une influence méso-climatique, permet la pousse d'une végétation méditerranéenne sur les coteaux ventilés des bords de la Loire. Ce microclimat privilégié favorise la maturation du Chenin, le cépage roi de l'appellation Savennières.
Le Savennières : une production restreinte pour une qualité optimale
Avec une production annuelle d'environ 3 900 hectolitres, soit environ 520 000 bouteilles, l'appellation Savennières est loin d'être la plus volumineuse de la Vallée de la Loire. Mais cette production restreinte, répartie sur une trentaine de producteurs, est la garantie d'une qualité optimale.
Le Château Pierre Bise, le domaine Closel ou encore la Coulée de Serrant figurent parmi les domaines les plus réputés de l'appellation. Ces maisons produisent des vins d'exception, marqués par le millésime et le terroir, et qui peuvent se bonifier pendant de nombreuses années, voire des décennies pour les meilleurs millésimes.
Dégustation du Savennières : une expérience inoubliable
La dégustation d'un Savennières est un moment privilégié qui se doit d'être préparé et apprécié à sa juste valeur. Servi à une température de 12°, ce vin blanc sec peut s'apprécier aussi bien jeune, pour son fruité et sa fraîcheur, que vieilli, pour son intensité et sa complexité.
La richesse du Savennières en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats. Il s'accorde à merveille avec des poissons de rivière au beurre blanc ou avec un curry safrané, une blanquette de veau accompagnée de champignons, des viandes blanches farcies aux épices ou encore des fromages à pâtes persillées.
Il est indéniable que le Savennières est un vin blanc qui mérite l'attention des amateurs de vins. Ses arômes complexes, sa minéralité marquée et sa capacité à vieillir en font un véritable trésor de la Vallée de la Loire. Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de le déguster, c'est une expérience que vous devez absolument ajouter à votre liste. À votre santé !