Vins de Graves
Trésor viticole niché au coeur de la prestigieuse région de Bordeaux, vous découvrirez une sélection méticuleusement choisie de vins issus de ce terroir unique, où le mariage des graviers et du savoir-faire ancestral produit des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Que vous soyez amateur de blancs vibrants et aromatiques ou de rouges profonds et séduisants, notre gamme reflète la diversité et la richesse de l'appellation Graves. Faites votre choix parmi les flacons d'exception et laissez-vous transporter par les saveurs et les arômes qui font la renommée de cette terre de vignes depuis des siècles.
Région de l'appellation
L'appellation Graves, une des plus anciennes de la région viticole de Bordeaux, est réputée pour la qualité de ses vins, aussi bien rouges que blancs. Située au sud de l'agglomération bordelaise, elle longe la rive gauche de la Garonne et bénéficie d'un terroir singulier, marqué par des sols de graves, c'est-à-dire des cailloux et graviers déposés par la rivière au fil des âges. Ces sols drainants et réfléchissant la chaleur solaire sont en partie responsables des caractéristiques des vins de Graves.1
Concernant les couleurs de vins possibles, l'appellation produit des vins blancs frais et aromatiques et des vins rouges à la fois solides et charmeurs.
Les différents cépages de l'appellation Graves
Les vins blancs de Graves, souvent issus d'un assemblage dominé par le cépage Sauvignon, parfois complété par du Sémillon ou de la Muscadelle, sont appréciés pour leur fraîcheur et leurs arômes intenses.
Les Graves rouge, quant à eux, ont une structure solide grâce à la prédominance du Cabernet-sauvignon, généralement assemblé avec du Merlot et parfois du Cabernet franc pour apporter finesse et complexité.2
Les différents arômes de l'appellation Graves
La palette aromatique des Graves blancs se déploie autour de notes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche blanche, avec des touches de fruits exotiques et un soupçon de vanille issu de l'élevage en fût de certains vins.
Les vins rouges de Graves s'expriment eux sur des arômes de cassis et de cerise, avec des notes florales telles que la violette, et des nuances plus évoluées comme le fumé et le café, souvent dues à un élevage en barriques qui peut aussi apporter des touches vanillées.3
Dégustation du sommelier
Dégustation d'un Graves Blanc :
Un Graves Blanc offre une robe limpide et lumineuse, avec parfois des nuances de vert qui témoignent de sa jeunesse. Dès les premières effluves, le bouquet s'épanouit sur des notes caractéristiques du Sauvignon, avec une dominante d'arômes d'agrumes tels que le pamplemousse ou le citron. Rejoint par les nuances florales et parfois même un soupçon de fruits exotiques, le nez promet fraîcheur et complexité.
En bouche, le Graves Blanc se révèle souvent vif et dynamique, porté par une acidité bien intégrée qui apporte une sensation de fraîcheur agréable. Les saveurs d'agrumes se retrouvent en bouche, complétées par des nuances de fruits à chair blanche comme la pêche ou l'abricot, et parfois une touche de minéralité qui rappelle la pierrosité de son terroir. Certains vins, élevés en fût, pourront aussi offrir une délicate note boisée ou vanillée, apportant complexité et rond en bouche.
Dégustation d'un Graves Rouge :
Les Graves Rouge, de leur côté, arborent une robe profonde, souvent grenat à pourpre, qui suggère un vin à la fois intense et chaleureux. Le nez se révèle riche, ouvrant sur des notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, typiques du Cabernet-sauvignon, qui peuvent être complétées par de légères nuances de fruits rouges provenant du Merlot. On y décelle également des touches épicées, des arômes herbacés, et en vieillissant, des senteurs de sous-bois et de cuir.
La bouche est marquée par l'équilibre entre une structure tannique présente mais polie, qui donne au vin sa charpente, et l'ampleur apportée par les saveurs fruitées et parfois fumées, héritées d'un élevage judicieux en barrique. Le passage en bois, selon sa durée, saura conférer au vin des notes de vanille, de tabac ou de toasté. La finale est souvent longue et savoureuse, avec des tanins qui s'arrondissent et s'harmonisent avec le temps.
En général, la dégustation d'un Graves Blanc ou Rouge est une expérience de terroir qui allie élégance et caractère, reflétant la richesse et la diversité de ces vins de Bordeaux.
Service du Vin
Les Graves blancs se dégustent frais mais non glacés, à une température autour de 10-12°C ; de cette façon, leurs arômes seront pleinement exprimés sans être assourdis par le froid.
Les vins rouges, eux, se savourent idéalement entre 16 et 18°C, permettant ainsi d'apprécier leur structure et leur complexité aromatique.
Les différents accords mets-vin de l'appellation Graves
Un Graves blanc s'accordera à merveille avec
- des huîtres ou des crustacés délicats
- un poisson grillé ou en sauce
- une viande blanche en préparation simple.
Un Graves rouge, plus corsé, s'alliera harmonieusement avec
- une viande rouge grillée ou rôtie
- un magret de canard
- du gibier à plumes
- des cèpes poêlés
- un fromage à pâte pressée.
Vous avez aimé l'appellation Graves, alors vous aimerez
Si vous avez apprécié l'appellation Graves pour ses vins raffinés aux arômes complexes, alors vous pourriez également prendre plaisir à découvrir d'autres appellations bordelaises renommées pour leur terroir de qualité et leurs vins exprimant une identité forte, telles que Pessac-Léognan, située dans le prolongement des Graves et connue pour ses vins d'une grande finesse, ainsi que Saint-Émilion ou Médoc, chacune avec ses spécificités et son caractère distinct.
D'une manière générale, l'appellation Graves est un véritable emblème des vins de Bordeaux, alliant histoire, terroir et savoir-faire. Avec ses vins blancs vivants et ses rouges d'une élégance certaine, elle continue de séduire les amateurs de vins de France et du monde entier, confirmant sa réputation d'excellence à chaque millésime.
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