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Bio

Quintessence De Lassalle (2016) Château Lassalle

75cl /Vin Rouge/Bordeaux/Graves/ 14,5% vol

Parfait, ce flacon sera sensationnel avec une viande rouge grillée !

Ce vin, à la belle robe noire profonde aux reflets encre, présente un nez subtil et délicat aux notes de bigarreau, de pâtes de fruits.
La bouche est ample et longue tout en étant marqué par le bois mais joliment extrait.
Un vin de caractère.

Noté 4.7 par 2 clients

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Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur noire, intense, reflets encre.

Au nez

Complexe, puissant, arômes de cerise griotte, arômes de fruits à noyau, arômes de fruits compotés, arômes de clou de girofle, arômes de café grillé, arômes de bois neuf.

En bouche

Complexe, puissante, dense, notes de cerise griotte, notes de fruits compotés, notes de vanille, tanins elégants, tanins soyeux, corps puissant, forte intensité, longue persistance.


Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

A Table, Repas du Dimanche

Les grands Accords Mets-Vin

Canard, Cèpes, Fromage à pâte pressée, Gibier à plumes, Viande rouge grillée, Viande rouge rôtie

Pour quels plats en particulier ?

Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages affinés, Fromages de caractère


Elaboration du vin

En conversion vers l'agriculture biodynamique, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Remontage, Elevage en fût de chêne neuf, Collage, Elevage en barriques françaises, Sols argilo-graveleux


Cépages


Comment servir la cuvée "Quintessence De Lassalle" 2016 en rouge ?

À servir entre 18°C et 22°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2020 et 2030. A Boire ou à garder.


Avis Clients

Noté 4.7 par 2 clients


Château Lassalle

La famille Labbé-Lalanne possède la propriété viticole depuis 8 générations. Fabien Lalanne, le dernier descendant de la famille, a repris l'exploitation en 2005, avec l'aide de son épouse Perrine. Le couple s'efforce de produire des vins de qualité, en respectant le terroir.

Noté en moyenne 4.6 sur 14 avis clients

W_0003271514
2022-09-26

Fiche technique

Type
Vin
Couleur
Rouge
Profil du vin
Charnus et fruités
Région
Bordeaux
Sous-région
Graves
Appellation
Graves
Millésime
2016
Cépage
Cabernet sauvignon
Bio
HVE
Bouchon
Traditionnel en liège
Goûts
Solide charmeur
À l'oeil
Couleur noire intense reflets encre.
Au nez
Complexe puissant arômes de cerise griotte arômes de fruits à noyau arômes de fruits compotés arômes de clou de girofle arômes de café grillé arômes de bois neuf.
En bouche
Complexe puissante dense notes de cerise griotte notes de fruits compotés notes de vanille tanins elégants tanins soyeux corps puissant forte intensité longue persistance.
Sensation de puissance
Construit structuré
Sensation de chaleur
Généreux
Sensation de fraîcheur
Frais
Température de service
18°c - 22°c
Apogée
2020 - 2030
Conservation
À boire ou à garder
Accords mets-vin
Canard
Cèpes
Fromage à pâte pressée
Gibier à plumes
Viande rouge grillée
Viande rouge rôtie
Disponibilité
En Stock
Plats recommandés
Côte de bœuf
Daube de sanglier
Fromages affinés
Fromages de caractère
Occasion
A table
Repas du dimanche
Format
75cl
Degré alcool
14.5°