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Bouteille Sonate Extra Brut - Effervescent (2011) Champagne Fleury
  • Bouteille Sonate Extra Brut - Effervescent (2011) Champagne Fleury
  • Logo du domaine Champagne Fleury Fleury  Jean-Sébastien- Morgane - Benoît Champagne

Sonate Extra Brut (2011) Champagne Fleury

75cl /Vin Effervescent/Champagne/Champagne Extra-Brut/ 12,5% vol

L’art d'être naturel, du raisin à la cave.Vinifié sans soufre ajouté.

Symbole et emblème de la Maison Fleury, la cuvée Sonate 2011 a été vinifiée sans souffre pour préserver de fins arômes de fruits blancs intenses issus du Chardonnay qui la compose et des notes de petites baies noires subtilement épicées. Elle est issue des très belles parcelles de Courteron et de vignes déjà agées de près de 40ans. Vinification en cuve (55%) et pour moitié en fût de chêne (45%). La fermentation malolactique est réalisée, apportant rondeur et arômes complexes à la dégustation. Avec moins de 1g/l en dosage, la finale est legère, précise, authentique et longue.

Noté 4.3 par 6 clients

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Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur or, nombreuses bulles très fines, reflets or.

Au nez

Elégant, frais, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes de pêche.

En bouche

Droite, délicate, soyeuse, très minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.


Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

Apéritif, A Table

Les grands Accords Mets-Vin

Coquille saint-jacques, Crustacés (gros), Huîtres, Volaille, Poisson en sauce

Pour quels plats en particulier ?

fins poissons et de fines coquilles Saint-Jacques, du Saint-Pierre, des ailes de raies, un bar sauvage en croute de sel


Cépages

40% Chardonnay, 60% Pinot noir


Comment servir la cuvée "Sonate Extra Brut" 2011 en effervescent ?

À servir entre 10°C et 12°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2016 et 2021. A Boire, dans les deux ans.


Avis Clients

Noté 4.3 par 6 clients


Champagne Fleury

La quatrième génération est maintenant aux commandes de la maison.
Jean-Sébastien est l’auteur de la première cuvée sans soufre ajouté du domaine : Sonate N°9.
Morgane anime depuis Mars 2009 « Ma Cave Fleury » à Paris où elle propose les cuvées familiales et des vins issus de la biologie et de la biodynamie.
Benoît a la responsabilité du vignoble conduit depuis maintenant 28 ans en biodynamie.

Noté en moyenne 4.8 sur 9 avis clients

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Fiche technique

Type
Effervescent
Profil du vin
Brut
Région
Champagne
Appellation
Champagne extra brut
Millésime
2011
Cépage
Chardonnay
Pinot noir
Bio
AB
Sensation de chaleur
Généreux
À l'oeil
Couleur or nombreuses bulles très fines reflets or.
Sensation de fraîcheur
Vif
Au nez
Elégant frais arômes de fruits noirs arômes de fruits rouges arômes de pêche.
Température de service
10°c - 12°c
Sensation de puissance
Gouleyant souple
Apogée
2016 - 2021
Conservation
A boire dans les deux ans
En bouche
Droite délicate soyeuse très minérale corps puissant forte intensité longue persistance.
Accords mets-vin
Coquille saintjacques
Crustacés (gros)
Huîtres
Poisson en sauce
Volaille
Occasion
Apéritif
A table
Format
75cl
Degré alcool
12.5°
Plats recommandés
Des ailes de raies
Du saintpierre
Fins poissons et de fines coquilles saintjacques
Un bar sauvage en croute de sel