Bio
Bourgogne Aligoté, Sélection Massale (2019) Domaine Guéguen, Céline et Frédéric
75cl - Vin Blanc/Bourgogne/Bourgogne-aligoté/ 12,5% vol
Au nord de la Bourgogne, proche de Chablis.
Les ceps de vignes sont une selection massale : pour une biodiversité du patrimoine viticole. Cela consiste à repérer sur la parcelles les pieds portant les meilleurs fruits ou qui paraissent les plus intéressants, puis à prélever des fragments de sarment et les multiplier, pour ensuite les replanter.
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Notes de Dégustations
A l'oeil
or clair brillant.
Au nez
expressif sur les fruits blancs et quelques notes florales.
En bouche
une belle attaque minérale, une acidité iodée typique du terroir, qui s’accompagne d’un corps fruité aux arômes de fruits à noyau.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
Apéritif, Entrée
Les grands Accords Mets-Vin
Charcuterie, Crustacés (petits), Fromage à pâte pressée, Fromage de chèvre, Fromage de chèvre, Huîtres, Poisson grillé
Pour quels plats en particulier ?
Comté, Légumes vapeur, Saint-nectaire., Taboulé
Comment servir la cuvée "Bourgogne Aligoté, Sélection Massale" 2019 en blanc ?
À servir entre 10°C et 12°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2021 et 2022. A Boire.
Avis Clients
Domaine Guéguen, Céline et Frédéric
Nés de familles de vignerons, Céline et Frédéric se sont lancés dans leur propre aventure en 2013. Ils créent leur Domaine niché au cœur du vignoble de Chablis. Les 25 hectares de vignes sont composés en majorité de cépage Chardonnay sur les appellations Bourgognes et Chablis. Ils exploitent aussi les cépages Sauvignon pour l'AOC Saint-bris et le Pinot noir avec l'Irancy. Avec un attachement profond aux racines de leurs familles, ils construisent un nouveau Domaine avec un vent de liberté. Céline et Frédéric, écrivent à leur tour une nouvelle page dans l'histoire du vin.
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Fiche technique
- Type
- Vin
- Couleur
- Blanc
- Profil du vin
- Toniques et fruités
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne aligoté
- Millésime
- 2019
- Bio
- HVE
- À l'oeil
- Or clair brillant.
- Au nez
- Expressif sur les fruits blancs et quelques notes florales.
- En bouche
- Une belle attaque minérale une acidité iodée typique du terroir qui s’accompagne d’un corps fruité aux arômes de fruits à noyau.
- Sensation de chaleur
- Léger
- Sensation de fraîcheur
- Nerveux
- Température de service
- 10°c - 12°c
- Apogée
- 2021 - 2022
- Conservation
- A Boire
- Accords mets-vin
- Charcuterie
Crustacés (petits)
Fromage de chèvre
Fromage à pâte pressée
Huîtres
Poisson grillé - Plats recommandés
- Comté
Légumes vapeur
Saintnectaire
Taboulé - Occasion
- Apéritif
Entrée - Format
- 75cl
- Degré alcool
- 12.5°
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Au nord de la Bourgogne, proche de Chablis.
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