Bio

Coteau Des Ouches (2020) Domaine des Ouches

75cl /Vin Rouge/Loire/Bourgueil/ 13,5% vol

Unique entre potes, ce vin s'accordera avec une viande rouge grillée !

Ce Coteau est l'un des meilleurs terroirs du Domaine. Cette parcelle où les racines frayent leur chemin à travers le tuffeau, donne des vins amples et structurés.
Joli nez complexe et puissant, tout en arômes de violette et cerise griote. La chair est profonde et riche avec des notes de cerise griotte et de myrtilles. Le corps est structuré d'une belle intensite et longue persistance.
Du potentiel.

Noté 4.7 par 4 clients

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Notes de Dégustations

A l'oeil

Couleur pourpre, profonde.

Au nez

Complexe, puissant, arômes de violette, arômes de cerise griotte, arômes de mûre, arômes de myrtille, légères arômes d'amande grillée, arômes de chêne.

En bouche

Profonde, riche, etoffée, notes de cerise griotte, généreuses notes de myrtille, notes de cacao, tanins denses, tanins charnus, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.


Accords Mets-Vin

Pour quelles occasions ?

A Table, Entre Potes

Les grands Accords Mets-Vin

Charcuterie, Fromage à pâte pressée, Viande blanche, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée, Viande rouge rôtie, Volaille

Pour quels plats en particulier ?

Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Gibier à poil, Magret de canard


Elaboration du vin

Culture conventionnelle, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Remontage, Elevage en fût de chêne, Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...)



Comment servir la cuvée "Coteau Des Ouches" 2020 en rouge ?

À servir entre 18°C et 20°C.

L'apogée du vin se situe entre les années 2023 et 2029. A Boire ou à garder.


Avis Clients

Noté 4.7 par 4 clients


Domaine des Ouches

Thomas et Denis Gambier sont la huitième génération de la famille gambier. Ils mènent ce vignoble de 17 hectares situé sur la commune d'Ingrandes de Touraine dans l'Appellation Bourgueil. Ils produisent plusieurs vins rouges en séparant leurs différents terroirs. Ils proposent également un vin rosé qui vient souligner d'autres aspects de notre cépage : le Cabernet Franc. Les frères Gambier essaient de valoriser au mieux leurs différentes parcelles. Sur les graviers le sol se réchauffe rapidement et les raisins parviennent plus rapidement à maturité. C'est là qu'ils produisent leur rosé tout en finesse et leurs vins rouges ronds et fruités.

Noté en moyenne 4.3 sur 38 avis clients

W_0001702620
2024-03-22

Fiche technique

Type
Vin
Couleur
Rouge
Profil du vin
Charnus et fruités
Région
Loire
Sous-région
Touraine
Appellation
Bourgueil
Millésime
2020
Cépage
Cabernet franc
Bouchon
Traditionnel en liège
Bio
HVE
Par Goûts
Charnu
Frais
Gourmand
Léger
Puissant
Rond
À l'oeil
Couleur pourpre profonde.
Sensation de douceur
Sec
Au nez
Complexe puissant arômes de violette arômes de cerise griotte arômes de mûre arômes de myrtille légères arômes d'amande grillée arômes de chêne.
En bouche
Profonde riche etoffée notes de cerise griotte généreuses notes de myrtille notes de cacao tanins denses tanins charnus rond corps structuré bonne intensité longue persistance.
Sensation de puissance
Soyeux velouté fondu
Sensation de chaleur
Généreux
Sensation de fraîcheur
Frais
Température de service
18°c - 20°c
Apogée
2023 - 2029
Conservation
À boire ou à garder
Accords mets-vin
Charcuterie
Fromage à pâte pressée
Viande blanche
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Viande rouge rôtie
Volaille
Plats recommandés
Côte de bœuf
Entrecôte grillée
Gibier à poil
Magret de canard
Occasion
A table
Entre potes
Format
75cl
Degré alcool
13.5°