Pinot Gris Grand Cru Eichberg (2017) Domaine Gaschy, Paul
Sensationnel pour les grandes occasions, ce vin sera parfait avec un foie gras pôelé.
Ce vin présente un nez fin de belle expression. On y perçoit des notes fruitées évoquant les fruits jaunes comme la mirabelle ou la pêche et des notes de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple, l'ensemble est gras et généreux. La fin de bouche est salivante, soutenue par une acidité fine et une belle minéralité.
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Domaine réputé par les guides et sommeliers indépendants de France
dès 18 bouteilles ou 250 euros
Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur jaune, intense, reflets dorés.
Au nez
Délicat, elégant, arômes de fruits jaunes, arômes de mirabelle, légères arômes de pêche, arômes de sous-bois.
En bouche
Gourmande, généreuse, grasse, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Accords Mets-Vin
Pour quelle occasion ?
Grande Occasion
Les grands Accords Mets-Vin
Foie gras, Fromage à croûte lavée, Poisson en sauce, Quiche et tarte salée, Viande blanche, Volaille
Pour quels plats en particulier ?
Foie gras pôélé, Tajine d'agneau
Elaboration du vin
Culture biologique, Vendanges manuelles, Vendanges entières, Fermentation en barrique, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Elevage sur lies, Elevage en barriques françaises, Sols argilo-calcaires
Cépages
100% Pinot gris
Comment servir la cuvée "Pinot Gris Grand Cru Eichberg" 2017 en blanc ?
À servir entre 10°C et 12°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2021 et 2032. A Boire ou à garder.
Avis Clients
Domaine Gaschy, Paul
Laissez-vous séduire par les vins du domaine, dans les appellations Alsace gewurztraminer, Alsace grand cru Riesling ou Alsace Riesling. Ce vigneron indépendant produit des vins BIO de belle facture.
Fiche technique
- Type
- Vin
- Couleur
- Blanc
- Profil du vin
- Étoffés et ronds
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace pinot gris
- Millésime
- 2017
- Cépage
- Pinot gris
- Bio
- AB
- Bouchon
- Traditionnel en liège
- Sensation de chaleur
- Généreux
- À l'oeil
- Couleur jaune intense reflets dorés.
- Sensation de fraîcheur
- Frais
- Au nez
- Délicat elégant arômes de fruits jaunes arômes de mirabelle légères arômes de pêche arômes de sous-bois.
- Température de service
- 10°c - 12°c
- Sensation de puissance
- Gouleyant souple
- Apogée
- 2021 - 2032
- Conservation
- À boire ou à garder
- En bouche
- Gourmande généreuse grasse souple minérale corps structuré bonne intensité longue persistance.
- Accords mets-vin
- Foie gras
Fromage à croûte lavée
Poisson en sauce
Quiche et tarte salée
Viande blanche
Volaille - Sensation de douceur
- Sec
- Occasion
- Grande occasion
- Format
- 75cl
- Degré alcool
- 13.5°
- Plats recommandés
- Foie gras pôélé
Tajine d'agneau