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Oppidum (2019) Villa Dondona
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Domaine réputé par les guides et sommeliers indépendants de France
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dès 18 bouteilles ou 250 euros
Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur pourpre, profonde, reflets grenat.
Au nez
Aromatique, complexe, arômes d'eucalyptus, arômes de cassis, arômes de fruits confiturés, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes de chêne, arômes de réglisse.
En bouche
Elégante, riche, onctueuse, notes de laurier, notes de mûre, notes de garrigue, tanins fondus, tanins soyeux, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
A Table, Repas du Dimanche
Les grands Accords Mets-Vin
Canard, Cèpes, Viande blanche, Viande rouge en sauce, Viande rouge grillée, Viande rouge rôtie
Pour quels plats en particulier ?
Cuisine méditerranéenne, Daube de sanglier, Gibiers, Tajine d'agneau
Cépages
Comment servir la cuvée "Oppidum" 2019 en rouge ?
À servir entre 16°C et 18°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2020 et 2029. A Boire.
Avis Clients
Villa Dondona
Villa Dondona tient son nom d'un précieux terroir oublié dans la garrigue appelé Dondone, au dessus de Montpeyroux fondé sur le site de villas romaines.
Né de la rencontre entre une artiste britannique éprise du sud et un médecin devenu vigneron, ce domaine s'étend sur 15 hectares sur un éventail de terrasses face à la plaine littorale,riche assemblage de terroir : dolomie, argile jaune, fond marin riche en fossiles, marne bleus aurifère, craie et surtout glaise rouge caillouteuse appelée « Terra Rossa ».
Les raisins rouges qui poussent au ras du sol dans la chaleur du soleil méditerranéen donnent des vins puissants, aromatiques, de caractère. Les raisins blancs sont à l'ombre protégés par une fraîche pergola pour produire des vins agréables, minéraux, fruités, à la belle acidité.
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2024-03-22
Fiche technique
- Profil du vin
- Solaires et épicés
- Couleur
- Rouge
- Type
- Vin
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Languedoc
- Millésime
- 2019
- Cépage
- Mourvedre
Syrah - Bio
- AB
- Par Goûts
- Ample
Intense
Poivré
Puissant
Rond - À l'oeil
- Couleur pourpre profonde reflets grenat.
- Sensation de puissance
- Construit structuré
- Au nez
- Aromatique complexe arômes d'eucalyptus arômes de cassis arômes de fruits confiturés arômes de garrigue arômes de poivre noir arômes de chêne arômes de réglisse.
- En bouche
- Elégante riche onctueuse notes de laurier notes de mûre notes de garrigue tanins fondus tanins soyeux rond corps structuré forte intensité longue persistance.
- Sensation de chaleur
- Puissant
- Sensation de fraîcheur
- Frais
- Température de service
- 16°c - 18°c
- Apogée
- 2020 - 2029
- Conservation
- A Boire
- Accords mets-vin
- Canard
Cèpes
Viande blanche
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Viande rouge rôtie - Plats recommandés
- Cuisine méditerranéenne
Daube de sanglier
Gibiers
Tajine d'agneau - Occasion
- A table
Repas du dimanche - Format
- 75cl
- Degré alcool
- 14.5°
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