Bio
La Haute Olive (2017) Couly Pierre et Bertrand
75cl /Vin Rouge/Loire/Chinon/ 13% vol
100% Cabernet franc, et pourquoi pas avec un chapon à la broche ?
Il séduit par son nez complexe et délicat tout en arômes de pivoine et de violette.
La bouche apparaît fine et généreuse aux tanins soyeux sur des notes de réglisse et de pivoine !
Un concentré d'émotion !
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Le meilleur rapport qualité/prix
Domaine réputé par les guides et sommeliers indépendants de France
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Notes de Dégustations
A l'oeil
Couleur violine, soutenue, reflets violines.
Au nez
Complexe, délicat, arômes de pivoine, arômes de violette, arômes de fruits noirs.
En bouche
Fine, généreuse, notes de pivoine, notes de violette, notes de réglisse, tanins soyeux, minérale, bonne intensité, longue persistance.
Accords Mets-Vin
Pour quelles occasions ?
Barbecue, A Table, Repas du Dimanche
Les grands Accords Mets-Vin
Viande blanche, Volaille, Viande rouge grillée, Viande rouge rôtie, Viande rouge en sauce, Gibier à plumes
Pour quels plats en particulier ?
Poissons en sauce, Viandes rouges grillées, Chapon à la broche
Elaboration du vin
Culture raisonnée, Vendanges manuelles et mécaniques, Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Elevage en cuve inox thermo-régulée
Cépages
100% Cabernet franc
Comment servir la cuvée "La Haute Olive" 2017 en rouge ?
À servir entre 15°C et 16°C.
L'apogée du vin se situe entre les années 2018 et 2026. A Boire ou à garder.
Avis Clients
Couly Pierre et Bertrand
Le domaine Pierre et Bertrand Couly s’inscrit au cœur de la ville de Chinon et s'attache à mettre en valeurs la diversité des terroirs du Chinonais . Pierre et Bertrand élaborent des vins de grands caractères et magnifient le cépage du cabernet Franc. Les rosés sont magnifiques et les rouges sont friands dans leur jeunesse. Et si on sait les attendre ils donneront l’expression de rondeur et de plénitude de ces merveilleux terroirs.
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2024-07-20
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Type
- Vin
- Profil du vin
- Charnus et fruités
- Région
- Loire
- Appellation
- Chinon
- Millésime
- 2017
- Cépage
- Cabernet franc
- Bio
- HVE
- Sous-région
- Touraine
- Par Goûts
- Consistant
Frais
Minéral
Souple - Sensation de puissance
- Construit structuré
- Sensation de chaleur
- Généreux
- À l'oeil
- Couleur violine soutenue reflets violines.
- Sensation de fraîcheur
- Frais
- Au nez
- Complexe délicat arômes de pivoine arômes de violette arômes de fruits noirs.
- En bouche
- Fine généreuse notes de pivoine notes de violette notes de réglisse tanins soyeux minérale bonne intensité longue persistance.
- Température de service
- 15°c - 16°c
- Apogée
- 2018 - 2026
- Conservation
- À boire ou à garder
- Accords mets-vin
- Gibier à plumes
Viande blanche
Viande rouge en sauce
Viande rouge grillée
Viande rouge rôtie
Volaille - Occasion
- A table
Barbecue
Repas du dimanche - Plats recommandés
- Chapon à la broche
Poissons en sauce
Viandes rouges grillées - Format
- 75cl
- Degré alcool
- 13°
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La bouche apparaît fine et généreuse aux tanins soyeux sur des notes de réglisse et de pivoine !
Un concentré d'émotion !