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Bouteille SONATE EXTRA BRUT
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Sonate Extra Brut (2011) Champagne Fleury

63,00 €
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4.8/ 5

Sonate Extra Brut (2011) Champagne Fleury
75cl - Vin Effervescent/Champagne/Champagne Extra-Brut/ 12,5% vol
L’art d'être naturel, du raisin à la cave.Vinifié sans soufre ajouté.

Symbole et emblème de la Maison Fleury, la cuvée Sonate 2011 a été vinifiée sans souffre pour préserver de fins arômes de fruits blancs intenses issus du Chardonnay qui la compose et des notes de petites baies noires subtilement épicées. Elle est issue des très belles parcelles de Courteron et de vignes déjà agées de près de 40ans. Vinification en cuve (55%) et pour moitié en fût de chêne (45%). La fermentation malolactique est réalisée, apportant rondeur et arômes complexes à la dégustation. Avec moins de 1g/l en dosage, la finale est legère, précise, authentique et longue.

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W_0000205397
2019-12-18

Fiche technique

Type
Effervescent
Profil du vin
Brut
Région
Champagne
Appellation
Champagne extra-brut
Millésime
2011
Cépage
Chardonnay
Pinot noir
Bio
AB
Par Goûts
Puissant minéral
À l'oeil
Couleur or nombreuses bulles très fines reflets or.
Au nez
Elégant frais arômes de fruits noirs arômes de fruits rouges arômes de pêche.
En bouche
Droite délicate soyeuse très minérale corps puissant forte intensité longue persistance.
Sensation de puissance
Gouleyant souple
Sensation de chaleur
Généreux
Sensation de fraîcheur
Vif
Température de service
10°c - 12°c
Apogée
2016 - 2021
Conservation
A boire dans les deux ans
Accords mets-vin
Coquille saintjacques
Crustacés (gros)
Huîtres
Poisson en sauce
Volaille
Plats recommandés
Des ailes de raies
Du saintpierre
Fins poissons et de fines coquilles saintjacques
Un bar sauvage en croute de sel
Occasion
Apéritif
A table
Disponibilité
Pré-commande
Format
75cl
Degré alcool
12.5°